13回
2025/10 訪問
まだ知られていない店
言わずもがな。お気に入りのお店の1つ。
美味しい料理と落ち着きある店内、柔かく優しい接客。
【たたき】胸とモモの2種。
皮目の絶妙な香ばしさと、トロッと柔らかい食感。
【笹身】水分をたっぷり内包。
ジューシーで甘い香り。
【ふりそで】大ぶりな串。皮パリ、ジューシー。
焼鳥の醍醐味を感じさせる一串。
【レバーパテ】レバーは臭みなくしっとり。
ジャムと合わせるとよりスッキリ。
【カブ】ジューシーで葉を使ったペーストとペコリーノ?を合わせてます。
【ねぎま】ホロホロ鳥と東京軍鶏。
ホロホロ鳥は柔らかくジューシー、東京軍鶏は軍鶏らしい弾力。玄人好み。
【茶椀蒸し】キノコの香り。秋らしさ。
【レバー】えごまのマスタードと、タレの相性が抜群。うますぎる。
【さつまいもと銀杏】ホクホクのさつまいもにバジルの効いたナッツバター。おしゃれで優しい。
【ぼんじりの焼おにぎり】タレの染み込んだ米に細かめのぼんじり。塩味もちょうどよく、焼き加減もちょうどよく。肴になる焼おにぎり。素晴らしい。
【せせり】優しい火入れ。歯応えよくお気に入りなので追加で。
【そぼろごはん】超うまい!
【プリン】超超うまい!
2025/10/09 更新
2025/08 訪問
この感動を伝えたい
神保町のみどりさんにお伺いしました。
蒼天出身の大将のお店ですね。
ホロホロ鳥、東京シャモ、丹波黒どりを使ってるみたいです。
鶏はかなり美味しく間違いありません。
野菜もかなりこだわりがあるようで、レンコンであったり、赤なす。とても美味しかったです。
あと感動してしまったのが、
〆のそぼろ丼とプリン!!
私はそぼろ丼に目が無いのですが、過去一の味で唸りました。
甘党ではないのですが、プリン。
ねっとり、滑らかで濃厚!
女将さん特製らしいです。
いやあ、心持ってかれました。
味は確かで、素敵な内装。
落ち着く空間。
だいすきな赤屋根もあり。
来て良かったです!
ご馳走様でした!
2025/08/05 更新
神保町の名店『やきとり緑』
大塚の蒼天出身の緑川大将
素晴らしい人柄でカウンター焼鳥でも緊張せず、素晴らしいお料理と楽しい時間を提供してくださいます。
緑川さんの奥様、女将もいらっしゃるので、どの席でも、目の行き届いた接客サービスは保証されております。
焼鳥は丹波黒どり、ホロホロ鳥、東京シャモを基本とした絶品の串を頂ける。
また、緑は野菜のこだわりも素晴らしく、様々なお野菜を美味しく提供してくれる店でもある。
野菜で季節を感じさせてくれる。
焼鳥屋なのに、野菜に感動してしまう事もあるのが、また面白い。
私の緑の串のオススメは、『ホロホロ鳥の白レバー』、『せせり』。
コースで出なかったら追加必須。
追加のオススメは『肉詰めしいたけ』
マジで美味しいと思ってます。
緑の凄みは〆にも表れる。
私はそぼろ丼が大好物である。故に味にはうるさい。
いわゆる母の味がすきで、自身でもよく作る。
緑のそぼろ丼は悔しいくらい美味い。
そぼろ丼には卵黄、温玉を乗せがちだが、
緑は乗せない。
必要ないのだ、乗せたらきっと台無しになる。
卵黄に頼らない心意気。感じました。
味変に卓上の黒七味。めちゃ合います。オススメです。
ここでもう大満足するじゃないですか。
しかし、緑にはプリンという隠し球(隠してない)があるのです。
女将特製のプリンの登場です。(シャーベットも選べる)
滑らか~でミルキ~なボディ。
玉子とミルクは半々といった具合か。
固くなく柔らかすぎず。絶妙。
そして苦味控え目なキャラメルさん。
甘い物を普段食べない私でも感動するくらいのプリン、是非召し上がって欲しいですね。
(私は緑のプリンが一番すきです)
やきとり緑は素晴らしい料理とサービス。
想定外にうまい〆のご飯とデザート。
豊富すぎる酒(神保町のジンがオススメ)
まだまだ知られてないお店。
予約がとりやすいうちに一度訪ねてみてはいかがでしょうか?