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夜の点数：3.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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貝の旨みたっぷりの一杯！「中華蕎麦 貝塩」
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2025/08/24 更新
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北千住マルイのレストランフロアにオープンした「中華蕎麦 三藤」へ。自由が丘本店はビブグルマン常連の名店ということで、ずっと気になっていたお店です。
この日は限定の「つけ麺」を狙って訪問しましたが、残念ながら売り切れ…。代わりに「中華蕎麦 貝塩」をいただきましたが、これが想像以上に美味しくて大満足でした。
スープは鶏出汁をベースに、蛤・浅利・しじみ・帆立の4種の貝を重ねたもの。鶏のまろやかさが下支えになりつつ、貝の旨みと香りがしっかり前に出ています。じんわり広がる塩の加減も絶妙で、最後まで飽きずに飲み干したくなる仕上がりでした。
麺は国産小麦「春よ恋」100%を使った平打ち気味の中細ストレート。つるりとした口当たりと程よいもっちり感があり、スープとの相性も抜群。チャーシューは低温調理でしっとり柔らかく、肉の旨みをじわっと感じられます。
卓上には山椒や黒七味などの調味料が用意されており、途中で加えると味の表情が変わって楽しいのもポイント。
今回はつけ麺を食べ逃してしまったのが唯一の心残りですが、次回こそはぜひ試したいところ。北千住駅直結でアクセスも良く、ラーメン好きにはおすすめできる一軒です。