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香港通で広東料理に詳し方が集まる食事会にお誘いいただきました。
本場の味をそのまま味わえる名店で、香港でも特別なお店ですが、なんと新橋にあるお店は9/30で閉店とのこと。駆け込むことが出来ました。
美味しかったのは上品な味わいの“上湯”（ショントン）。スープは老鶏と豚赤身肉、金華ハムを蒸し、何時間もかけじっくりと旨味のエキスを抽出したものに椎茸と衣笠茸と広東白菜を入れた蒸しスープです。色々な旨味のバランスが良く、濃厚で味わい深い名店の味でした。
ショントンだけではなく、もちろん全ての料理が丁寧で感動しました。
閉店前に来れて本当に良かったです。
また日本のどこか、出来れば東京のどこかで
再開して欲しいと強く願います！！
◇アクセス 新橋駅より徒歩5分
◇来店回数 初
◇同行人数 6名
◇おひとり様レベル
◇看板メニュー 七福脆皮鶏”こと金鶏の姿揚げ
おひとり様レベル
A 問題なく入れる又は1人メニューあり
B 1人メニューはないが量的に1人でもいける
C 何とかイケる
D 難しい