3回
2024/06 訪問
中華の技法炸裂 神会
毎回「うわー‼︎」「へ〜‼︎」「えーーー‼︎」と感嘆の声が上がるカウンター席
珍しい食材が
上岡シェフの手に掛かると
酔わされたり 漬けられたり 詰められたり
蒸されたり 揚げられたり 焼かれたり フランベされたり…
最高の状態で 次々と素晴らしいお料理になって運ばれてきます
今回の食材も まぁ初めて食べる物の多いこと多いこと
まず衝撃です 笑!
説明を聞いていると
いのしし肉のシューマイ…ん⁈
アヒルの水掻き…むむ⁈
ハト…鳩⁇
高級魚のマハタ(ガルーパ)…最高でした♡
苦手な人もいるかもですが 安心して下さい
全く違和感なく クセなく美味しく食べられるお料理に仕上がって 美しい食器に盛られて出てきます
そのほかは馴染みのある感じですが
やはり驚きがあります
海老の紹興酒漬けと揚げたてパリパリ海老の対比
もう一品はアルコール度数40?60??
のお酒を使ってスープにしたもの
海老の旨みたっぷりですがマイルドに仕上がっていて
とても美味しかったです
1つの食材でも魔法のように色々食べられる贅沢に感動です
焼きフカヒレ姿煮にウニのソース
鮑とハト(足が気になる人は外してもらえます)
マハタの姿蒸し
大きな蒸し器で登場し 開ける瞬間は感動的でした♡
シメは冷製の麺でした
冷えたジュレソースに麺が絡み
鮑とウニソースのトッピングもあり
贅沢な一品です
デザートも温冷2種
マンゴーたっぷりのマンゴープリン
パイナップルのタルト
ライチのお茶(おかわり自由)
今回も同級生のお誘いで伺うことができ
ご縁に感謝です
最高のおもてなしとお料理でした
ありがとうございました
2024/06/24 更新
何度行っても感動のお料理の数々です
シェフの勉強熱心さや熱量がびしばし
お料理にパワーが宿っています
直ぐにレビューできなくて
でも記録しておきたくて
遅くなりましたがこちらにアップさせてください
この日も友人達との貸し切り会で
還暦という節目でお邪魔しました
いつも何かしらの驚きがあり
盛り上がるカウンターですが
この日もジビエがあったり
すっぽん 伊勢海老 フカヒレ姿煮
たっぷりマンゴー
などなど
高級食材をふんだんに織り込んだ
贅沢三昧!!
色鮮やかで 目にも麗しい
燻製の香りだったり お料理の音 食感だったり
正に五感をフル活用で 全身でいただきました
そして満を持して登場した
大きな桃のお饅頭
お饅頭を開くと中から可愛い桃饅が現れる
「キャワちぃ〜♡」と思わず全員で叫び
大盛り上がりでした♪♪♪
心に残る最高のお食事会をありがとうございました