めしすたぐらまーちゃんさんが投稿した鮨 まるふく(東京/西荻窪)の口コミ詳細

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めしすたぐらまーちゃん (20代後半・女性) 認証済

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鮨 まるふく西荻窪/寿司

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/06 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

熟成鮨の名店…!!
初めて食べた熟成鮨がこのお店なのは、不幸なのか幸せなのか…!?と考えてしまうほど美味しいものでした。

▶︎お店のPoint

・ネタが“熟成”されていて、旨みの奥行きが段違い✨
・素材の扱いがとにかく丁寧で、鮨というより“作品”レベル…!
・季節を感じる副菜や小鉢も充実で、飽きずに楽しめる構成
・器や盛り付けも美しくて、ひと皿ごとにテンションが上がる♡
・本格派だけど柔らかい雰囲気で、緊張せず楽しめるのも嬉しい!

▶︎感想

・1品目の蛤から、蛤と旨味がじわ〜っと…最初から感動
・個人的に印象的だったのは「生雲丹」…ここにしかない♡
・クエ52日熟成とか、アイナメや鰆の10日以上熟成など、手間のかけ方がすごすぎる
・あん肝巻きや茶碗蒸しなど、小鉢の一つ一つも絶品
・“鮨ってここまで深くできるんだ…”って心が震える体験でした

ーーーmenuーーー

おまかせ一例(全品丁寧な熟成&手仕事):
 ・蛤の低温調理 × 秋田じゅんさい
 ・1週間熟成の春子(チダイ)
 ・鱧の揚げ出し × 冬瓜のすりながし
 ・52日熟成のクエ
 ・毛蟹 × アスパラペースト × 出汁酢ゼリー × 黄身酢
 ・北海道せたなの雲丹小丼
 ・余市あん肝巻き/ヒラメの茶碗蒸しなど
☑︎ 全品20品前後。ひと皿ごとに世界がある。まさに“芸術的熟成鮨”✨

ーーーーーーーー

ーーmem oーー

・完全予約制のため、行きたい人は必ず予約を♡
・ボリュームはしっかりあるので空腹で行くのが◎
・鮨初心者よりは、ちょっと通な人と行くのが正解かも?
・特別な日のご褒美や記念日ディナーにもぴったり

ーーーーーーーー

“熟成という名の魔法にかかった鮨。”
鮨 まるふくは、静かに感動をくれる、大人女子のためのとっておきのお店です

2025/06/28 更新

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