もぐもぐはぴ子さんが投稿した焼肉牛印 銀座店(東京/新橋)の口コミ詳細

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焼肉牛印 銀座店新橋、内幸町、銀座/焼肉、ホルモン、韓国料理

1

  • 夜の点数:4.1

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2024/03 訪問

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

記憶に刻まれる、絶品焼肉との極上のひと時!

焼肉トラジさんのブランド店、
牛印さんに伺いました

オープンからわずか1年で百名店に選出された、焼肉トラジさんブランドのお店。
こだわった仕入れ先のお肉を、プロの焼き師が最高の焼き加減で提供してくださいます。

肉質が柔らかい雌牛のみを使用しているとのこと。
お肉はもちろん、他のお料理にもこだわりが感じられる素敵なコースで感動しました!

〜今回いただいたコース〜
参の牛コース ¥16,500(税込)
・牛テールのコラーゲンスープ
・肉寿司
・牛タンの赤ワイン煮込み
・厚切りタン
・厳選赤身の厚切り2種
・季節の焼き野菜2種
・季節のサラダ
・シャトーブリアンステーキサンド
・季節の水キムチ
・本日タレ焼き
・特選サーロインのトリュフ焼きすき
・季節の土鍋ごはん
・素冷麺
・本日のデザート
〜〜

牛テールのコラーゲンスープ。
急須で提供いただくスタイル。
今が季節の桃の花がのせられていて素敵♡
旨みがしっかりと濃縮されすぎててしあわせのため息がぽろり。
中にはコラーゲンたっぷりと言われる、牛のアキレス腱やセリなど入っていて、こちらも美味しくいただけます。
ゆずの風味がまたよかった♡

サーロインの肉寿司。
口の中でとろけていきました、、
これぞお口いっぱいの幸せ、、、。

牛タンの赤ワイン煮込み。
牛タンかと疑うほろほろりさでした!!

厚切りタン。
焼き師の方がじっくりと焼いてくれます。
分厚いのに柔らかくてたまらない。

赤身の2種は、シンシンとハラミ。
シンシンはさっぱりめのタレで。
ハラミはキリッと黒七味でいただきます。
絶妙な脂のお肉♡

季節の焼き野菜2種は、ホワイトアスパラとマッシュルーム。
こだわりの産地から仕入れられているお野菜です。
白い果実と言われるホワイトアスパラは、みずみずしさがすごい!
マッシュルームの傘の中には、いつの間にかスープが
やしろめの塩という大きめのお塩。
こちらを少しだけいれていただきます。
マッシュルームの風味がお口いっぱいに広がった、、。

お口安めに荒め削りの大根おろしも出してくださいます!
こういう心遣いもとても素敵。
お口をリセットしてまたお肉に集中できる

サラダにはいちごが
新玉のドレッシングが使用されていて、こちらもさっぱりいただきました♡

見た目も美しすぎる、シャトーブリアンステーキサンド❤️‍
虎ノ門のベーカリーのパンを使用しているとのこと。
噛んだ瞬間にとろけてしまうほどなのに、お肉感はしっかり味わえる、、

水キムチは愛媛産せとか。
とてもさっぱりしたみずみずしい味わいでした♡

サーロインの特選焼きすき。
トリュフをこれでもかとふんだんに、目の前で削ってくださいます。
見た目から興奮する贅沢すぎる逸品。

筍と和牛の土鍋ご飯。
大きめカットの筍がうれしい。
一緒にいただいた日本酒(どぶろく)がまた相性抜群でした

冷麺。コシがしっかりある麺!
サイズもちょうどよくて、するするぺろりでした!

デザートには桜のモンブランを
和菓子のような気分が楽しめました!

お肉のプロ目線で選ぶ3 or 5杯のグラスワインの飲み比べもあり、お肉とのペアリングもさせていただきました
しあわせな時間だった

ごちそうさまでした♡

2024/03/05 更新

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