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平日仕事終わり、18:30に予約をして訪問。
乾杯コース[13,800円]をいただきました。
入店時はお上品な店内に緊張していましたが、美味しいお鮨、大将の笑顔とお話しで気付いたらとても心地良く過ごさせていただきました！笑
まずは茶碗蒸し。
鰹節の風味と昆布出汁の旨味が合わさったお出汁を感じる茶碗蒸し。
ズワイガニがありながら、カニが主役にならないという驚きの逸品でした。
八寸盛りはどれもお酒に合う、、。
何から食べようか迷ってしまう。そこから楽しい。
初めて出会った峯岡豆腐。江戸時代から伝わる、大豆を使用せずに牛乳を原料に作られたお豆腐。牛乳の甘みがあり美味しかったです。
個人的に爽やかな甘みのある金柑があるのも嬉しかった！盛り合わせの中のデザート感覚でいただきました！
ホタテ貝に盛られたシャリヤ。
シャリ×グラタンという斬新な品。
ホワイトソースの中にほろっとほどける貝柱、少し酸味のあるシャリが合わさっていて、とてもおいしかった、、！
握りは8巻。
とろけたりぷりぷりだったり、ふわふわだったり、食感の違いも楽しかった。
中でも推しだったのが、帆立、大トロ、金目鯛。帆立のぷりぷりみずみずしい食感が最高だった、、！
程よく空気の含まれた、口の中でほどけるシャリ。この握りがネタの旨さをより際立たせているように感じました！
最後に、、デザートまでクオリティが高くて驚いたんです。
ミルクセーキのかき氷。
原液を凍らせているため、重みがありとにかく濃厚。
卵のお鮨を彷彿させているとか。
中には酒粕を使用したゼリーが隠れていました！
カフェで出していても行列ができそうなほど美味しいと思いました。このかき氷はお鮨屋さんなのかと疑うレベル！笑
ごちそうさまでした！
〜コース詳細〜
乾杯コース ¥13,800
・生みたて玉子の茶碗蒸し（ズワイガニ餡）
・八寸盛り 旬の先付け盛り合わせ
-白子、蓮根チップ、牛蒡の八幡巻き、峯岡豆腐、紅しぐれ大根、クリームチーズの数の子、甘海老の麹漬け、金柑
・シャリヤ(シャリグラタン)
・ウェルカムドリンク:緑茶のマティーニ
・握り
-アオリイカ、イシダイ、マグロ赤身、金目鯛、帆立、伊勢海老、大トロ、穴子
・濃厚魚介海老ポタ系一口麺
・ミルクセーキかき氷
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