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【麻布×蟹】蟹が一番好きだと豪語する私を素敵な場所に連れて行ってくれました。お店はなんと2つの個室のみ！お座敷とテーブルがあるとのことで、今回はテーブルの個室で楽しみました。可愛らしい女将さんと気さくで面白い大将と過ごすコースは会話が弾んで本当に楽しい。
テーブルの真横で蟹が捌かれたり、お料理が完成したりとライブ感がとても楽しいです。大きな炉を使用して蟹味噌をぐつぐつ、蟹足をじっくり焼いていく光景は見ているだけで蟹大好きな私としてはたまらない空間でした。
この日は事前に予約した「秋の味覚 松茸と活蟹のコース」を堪能しました。
◆先付け 毛蟹濃厚出汁
▷▷▷寒くなってきた今の時期にぴったりな濃厚蟹餡がかかった茶碗蒸し。餡の層がとても厚くて、食べ応え抜群。濃厚なカニの味噌とカニ身の優しさがんわりと身と心を温めてくれる一品でした。
◆八寸
▷▷▷季節の食材をたっぷり使用した八寸。
・子持ち鮎甘露煮
・芯取菜お浸し
・蛸柔らか煮
・鮎煎餅
・茄子
・栗
・銀杏
・落花生
・百合根
・無花果白和
上記のラインナップでとても秋を感じる品物たち。どれも美味しかったのですが、皮ごといただく栗や、カラッと揚がった銀杏など、素のままに近い状態で味わえる食材が美味しくてとても印象に残りました。
子持ち鮎も今の時期しか食べられないレアなお魚で嬉しい。大好きです。
無花果白和など、この時期ならではの甘味もありすべての種類を新鮮に楽しめました。
◆お造り 毛蟹赤酒漬け
▷▷▷目の前で捌いていただいた蟹！まずはお造りでいただきます。蟹刺しに合うように調合された赤酒はとっても甘くてフルーティ。蟹のぷりぷりさも相まって、海老とはまた違った美味しさです。（最近蟹食べてなかったなぁ‥と。笑）
◆毛蟹と松茸の炭火焼き
▷▷▷最初に見せていただいた贅沢な松茸と一緒に味わう焼き毛蟹！炭火焼きでじっくり仕上げていて、味が濃縮していて本当に美味しい。お造りとはまた違った歯ごたえや味わいで改めて蟹堪能コースだと実感しました。
◆春巻き（蟹・ふかひれ）
▷▷▷お次は蟹とふかひれの春巻き。想像以上に具材がゴロッとしていて食べ応え抜群。蟹はもちろんですがふかひれと春巻きの皮のパリパリさがよく、アツアツのうちにいただきたい一品。
この後「箸休め」としていただいたのが毛蟹、キャビアと合わせるパン！
まさかの蟹×パンの味わいに驚きましたがこれが意外と相性抜群で美味しい。キャビアの新鮮な塩気がアクセントで良かったです。
◆蟹ビーフン
▷▷▷炭の上では蟹味噌がぐつぐつ音を立てて煮え立ってきました。そんな蟹味噌をたっぷり和えて作る蟹ビーフン。濃厚な蟹味噌とビーフン独特の弾力、蟹身との食感が合わさってまた違った美味しさ！
コース全体を通してのテンポの良さがとてもよく、ダラダラするのが嫌いな私たちにとってはとても良いテンポなのが嬉しかったです。
◆毛蟹 鮑
◆お食事 松茸ご飯
▷▷▷最後はぐつぐつと煮えたつ石焼の器にたっぷりの蟹味噌&あわび。うつわごとオーブンでじっくり温めているそうで、本当にずっと熱くて驚きました。最後までアツアツがいただけるって嬉しい。蟹足と蟹味噌の抜群は言わずもがなで、大好きな鮑と食感のコントラストが最高すぎる！
そして、この蟹味噌に合わせるのは、土鍋で炊いた松茸ご飯。たっぷりの松茸に蟹味噌を合わせる、贅沢すぎる食べ方で幸せを噛み締めました。
松茸ご飯のお供として、牛しぐれ煮やカニほぐし和えなどもあり最後まで飽きずに楽しめる。蟹味噌煮は濃いめの味わいなので、ご飯にもお酒にも相性が良く、最後までペロリと味わえました。
最後に甘味として抹茶羽二重餅をいただきこの日は締め！
新しさと清潔感がたっぷりな個室なので、とても会話が弾み、楽しい夜になりました。ご馳走様でした。