2回
2024/11 訪問
K-NOS.2007(1989) ⇫ 現代に生きる “ザ･介一家” を定検 [歴史系元支店長 其ﾉ肆]
ラーメン…九〇〇円
介一家うりゅうのデフォ
ねぎメシ…二五〇円
家系開拓の聖地･港北を継承した ⇫ 2nd Red billboard！
2024/12/03 更新
2022/07 訪問
[IWGP #22] 黄金に輝く！ Super Tiger Ⅱ！！
― 家系総本山吉村家直系誕生以前（1998年迄）の本流店巡礼 ―
本日は、歴史系：(旧)介一家から近藤健一氏（元店主）独立後 ⇒ 原オーナーの
介一家グループから独立された３親等目（曾孫の世代）に当たる本流２軒を巡礼。
２軒目は、先行の前者に次いで2007年に独立された『ラーメン 介一家 うりゅう』さんへ。
3rd Kinship. Pedigree : "SUKEICHIYA Group" ／ ラーメン 介一家 うりゅう (since 1989 / 2007)
<Biography / SUKEICHIYA Kouhoku Shop / Uryu & Yoshinori Uryu>
1989年、吉村家出身者の近藤健一氏（元店主）と、原祥介氏（オーナー）との
共同経営により、横浜市都筑区にて２号店『介一家 港北店』開業。
1992年、創業者の近藤健一氏が独立。
1993年、現在の横浜市鶴見区中央にて『ラーメン 介一家 鶴見店』を創業。
その後、原祥介オーナー主導の下、介一家グループとしてFC化。
前２店舗（山手本店、港北店）もグループ傘下に。
1990年代、瓜生義則氏（現店主）弟子入り（入社？）
1998年頃には『介一家 港北店』の店長に就任。
2007年、介一家グループより独立。
屋号・住所はそのままに『ラーメン 介一家 うりゅう』として創業・独立。
…っという事で、先行の前者同様こちらのお店も、“後家さんの息子達が両親の
苗字を引き継ぎ、独立し自らの家を建てた” といったところでしょうか。
ラーメン … 750円
とりあえずのデフォ・全部普通コール！
着丼。 （こちらはｗ）以前伺った時同様、元祖介一家らしいあっさり系な見た目は健在！
前回の 『まこと家』 さん同様、この御姿勢なのにも関わらず、鶏油は「普通」でも多目！！
あっさり系の見た目故、上の鶏油が黄金色に輝いています！
・スープ（味：普通 ／ 油：普通）
前回の『まこと家』さん同様、一口目は混ぜずに！
啜るなり、“鶏ぃーーー！ 濃ぉーーー！！”
上の黄金に輝く芳醇な鶏油膜層に加え、下のスープ層も鶏出汁が前面に！
口内に鶏の旨スウィートな味わいが一気にSpark！！ｗ
無論完飲！
・麺（丸山製麺 ／ 麺：普通）
丸山製の手揉み感のある縮れ強めな短尺太麺。
断面はプックリとして丸山製らしいモッチリ感！
手揉み風の縮れが強めだから、鶏オイリーなスープにも良く絡む！
・トッピング
チャーシューは、しっかりした肉感のクラシックな肩ロースが２枚！
ほうれん草は、これまた香りが良く、コリコリで美味い！
のりは、パリッと張りのあるしっかりタイプ。
食べ終わった後の後味～鶏の余韻 等、印象は終始３年くらい前と変わらずでした！
豚骨先行型の『まこと家』さんと、鶏先行型の『うりゅう』さん。。
同じ鶏油ドップリ多目でも完全に対を成す２軒。
お店の雰囲気も含め、『まこと家』 ⇒ 野郎ウケ、『うりゅう』 ⇒ 女性ウケ、
みたいな印象を持ちました。
------------------------------ ✂ 以降、当Logの独断と偏見枠 ✂ ------------------------------
IWGP (IEK Wars Genesis Pedigree) ストロングスタイル系譜のレスラーに例えるなら…
(旧)介一家(山手本店/港北店) ⇒ 初代タイガーマスク 、『近藤家 本店』 ⇒ 佐山聡 、
後家 『介一家 鶴見店』 ⇒ 木口宣昭、そして先行の『介一家 山手店』を 2代目ザ・タイガー
(ウルティモ・ドラゴン)っと、近藤家＆介一家系譜店をタイガージム～修斗・木口道場勢に
例えているのですが、前者同様、元祖介一家＝初代タイガーの余韻を残すこちらのお店は、、
黄金の虎マスクの継承者：2代目スーパー・タイガー (桜木裕司)といったところでしょうか。
初代スーパー・タイガーは、佐山聡が旧UWF時代に「ザ・タイガー」の次に名乗っていたリングネーム。
その２代目として白羽の矢が立ったのが、佐山聡最後の愛弟子と言われた桜木裕司(正体)。
ファイトスタイルも、ルチャを下敷きとした2代目ザ・タイガー(ウルティモ・ドラゴン) とは違い、
旧UWFの流れを汲む、佐山流のシューティングスタイル。
(旧)介一家のライト級スタイルを感じさせながらも、オリジナル性も感じられるイメージに総似！
ラーメン…750円
介一家 うりゅうのデフォ
全部普通コール
外観
黄金の鶏油×鶏出汁が極上スウィート！な至極のスープ
縮れ強めな丸山製の短尺太麵
しっかり肉感で昔ながらの感がある肩ロースチャーシューが２枚
2022/07/24 更新
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― My Favorite & Revalidation IEK "THE GREATEST 18 CLASSIC" Selection ―
■Chapter ＞ 横浜家系［歴史系･元支店長の御店 其ノ肆］
～ 今ハ昔、家系界ニ 本牧家、六角家、介一家 ト云フ「歴史系」、在リケリ ～
本日は、介一家の名高き屋号、家系開拓の聖地･港北の地を継承した 2nd Red billboard！
『ラーメン 介一家 うりゅう』さん、2年振りに再訪･定検。
1st Reviewで記した通り、此方の瓜生店主は90年代 『介一家(グループ)』にて修業、
後に2nd『港北店』の支店長に就任。 その後の2007年に、『介一家』の屋号と店舗を
引き継ぐ形で、グループから独立。
後ろの支店名『港北店』を、店主の名前『うりゅう』に改め、現在に到る。
※↑由って、今回のタイトル部のSinceは、
2007 ⇒ 瓜生店主 独立年、(1989 ⇒ 御店の創業年)を表記。
到着。 キッパリと晴れた青空に、年季の入った深紅の看板が映える！
入店。今日もデッカイ水槽の中のアロワナが御出迎え！ ｺﾝﾁｭｰｯｽ!!ｗ
今回も厨房は、瓜生店主と奥さん(かな？)の２オペ。
ｵｯ!! 瓜生店主が着ているＴシャツのバックプリントにもアロワナ！☆彡
ラーメン … 九〇〇円
定検を兼ねた 2nd Review の今回も、敢てデフォ･全部「普通」コール。
着丼。真っ赤なカウンターテーブルに映える、淡い色の “The 介一家系” 美ジュ！
・スープ（味：普通 ／ 油：普通）
コォオオーー！！ 今回もヤヴァ～イ程に濃厚な旨味！！
豚骨・鶏ガラの極旨出汁のベース ✖ 適度なカエシに、
毎度、多目の鶏油の甘味が決め手！となる、極上美バランス！！
他の方のレビューでよく「ライト」と云う文言を目にしますが？？
ん～、私は毎度、開店時に伺っているから印象が違うのかなぁ？
・麺（丸山製麺 ／ 麺：普通）
丸山製のユル縮れ長方中太麺。
丸山製らしいプックリモチモチ感！！
・トッピング
チャーシュー、
今回は、やや淡泊な肉感の肩ロースが２枚。
ほうれん草、
葉･茎バランス良く、コリコリで美味い♪
薬味の長ネギ、
少々。
のり、
油通しした様なパリッと感のあるタイプ。
ねぎメシ … 二五〇円
折角なので、以前から気になっていた此方の「飯物」も初オーダー！
ｳ,ｳﾝ..、ネギラーで使用する物と同じ、白髪ネギ(＋醤油ダレ)がこん盛り
乗ったのみの、見たマンマ～な物ｗ
繊維がピンシャキー！(滝藤調でｗ) なので、かなり食べヅライかなぁ..ｗ
前回を上回る総合評価にさせて頂きました。
之はもぅ、多角的に拡がる極旨な美バランススープに尽きる！！ 私はｗ
今回初オーダーの「ねぎメシ」は..、御愛嬌って事でｗ
御大に入れて、ネギラーにすれば良かった！ｗ
之だけ賛否が分かれるのは、趣味嗜好の違いか？、或いは「家系」or
「横浜家系」の1st Impression からの固定概念に寄るものだと推察。
私はもぅ、再々訪の事を考えています！ｗ
次回は、「麺＝やわらかめ」を戴いてみたい！！