3回
2024/12 訪問
冬の時期は！
2026/01/08 更新
2024/10 訪問
秋の飛泉さん
走りのカニに松茸土瓶蒸し、いくらに白子と季節を感じるコースでした。
相変わらず美味い！
また再訪します。
2026/01/08 更新
2023/07 訪問
急遽、当日予約で入れたお鮨屋さんが大当たり
急に連れと食事に行く流れになり、大急ぎで食べログで探しました。
そういう時はオープン順でソートして写真や口コミから判断して予約の電話をすると便利です。
その時は16時位に電話させていただき当日予約ができました。
18時頃にお伺いさせていただきました。
功さんの後に居ぬきで入られたみたいで綺麗なお店です。
基本的にカウンターで6人～7人で満席です。
個室もあるみたいですが、当面はカウンターのみという事でした。
現在は個室も利用できたはずです。
15000円のおまかせでお願いしました。
スタートは日間賀島のタコです。
超柔らかく炊いてあり美味しいです。
ウニ麺、お造り、サザエつぼ焼きです。
確か他にもあったと思いますが、撮り忘れております。
握りは赤酢のシャリです。
ほんのり甘めで好みの味加減です。
シャリのお米一粒一粒は少し固めでも握りは柔らかめ、ネタともバランスがよく口に入れたらすぐにほどけてネタともに無くなる感じが最高に自分好みでした。
ネタはどれも程よく仕事がしてあり美味しいです。
バランスも小さすぎず、大きすぎずちょうどよいです。
どれも美味しかったですが、特段良かったのはハマグリ、アナゴ、のどぐろでした。
アナゴは笹の葉っぱで挟んで焼いており、香りが清涼感があり美味しくいただけました。
のどぐろは素材のパワーの味がありますが、美味しいのどぐろを仕入れるのもお鮨屋さんの力量だと思います。
お酒のラインナップの日本酒は結構珍しいものがあります。三千盛の超辛口から始まり、たしか14代もいただいた気がします。価格自体も結構リーズナブルに出していただきました。
この食事のクオリティ、お酒もそこそこ飲んで一人2万円行かない位だったので錦というかカウンターのお寿司屋さんではめちゃくちゃコスパいいかと思います。
大将は一見強面ですが、めちゃくちゃ優しい笑顔が素敵な方でした。
かなりネタにこだわりがあり、いろいろとお話をお聞きしながら食事できました。
今はやりのフランクな感じではありませんが、よき職人の対応と言った感じです。
逆にそれが良かったりします。
まだ、オープン当時であまり知名度もなくお客さんが少なかったですが、おそらく近いうちには人気店になると思います。
というかこの口コミを書いている時期にお伺いしていますが、かなり賑わっており嬉しく思います。その時の口コミはまた別の時にて・・・
2024/05/02 更新
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毎度おなじみの飛泉さんへ
この時期はあん肝、蟹に今回はカワハギの肝和えとつまみが最高でした。
エビが珍しくガスエビだけでなくオニエビ？だっけな。。。甘味がヤバいくらい強くて美味かったです。
飛泉さんは相変わらず握りが口の中でほどけてよきです。