2回
2024/07 訪問
大名ガーデンシティの2階
店内は清潔感のある長いカンター16席ほど
4人がけテーブル席もあります
●おまかせランチ(税込5500円)
江戸前のお鮨は初めてなので楽しみです
新生姜の前の竹生姜の甘酢漬け
太めにカットされているのでカリカリして好みです
1 十三湖のしじみ出汁
臭みはなく、優しいお味
2.長崎産 カマス炙り
夏も旬のカマスは香りがあっさりですが
炙ってあるので風味豊か
3.能登産 岩モズク
海女さんが手づみした糸のように細いモズク
プチプチした食感がいいですね
4.千葉勝浦産 上りカツオ
玉ねぎ醤油で味付け
5.東京産 ゴーヤの浅漬
日照時間を抑えて苦みが少ないゴーヤを使用しているので出汁が効いて美味しあ
6.京都舞鶴産 〆鯖
酢が濃すぎず、脂が乗っていて好きなお味です
7.宮崎産 トウモロコシ
(ゴールドラッシュ)
8.梅干し入りの茶碗蒸し
出汁が効いて美味しい
9.アワビ 丸まる1個
1時間以上鍋でコトコト煮た柔らかいアワビ
肝もついていて、柔らかく美味しい!
10.赤身ヅケ 弾力があって美味しい
11.中トロ 醤油を弾ける脂のっている
鳥取産 境港のマグロ
夏場はコチラのマグロが美味しいそうです
12.えのきの昆布締め
えのきを湯がいて昆布でしめてある
珍しい野菜のお寿司です
13.北海道松前漬けの下に一口ご飯
昆布、イクラ、干しイカを甘め味付け
14.日光の湯葉豆腐
湯葉を裏ごしして、くず粉で固めてる
15.青森 紫ウニ 甘くて美味しい!
16.トロの手巻き
玉ねぎの角切りが良いアクセントです
17.しじみ味噌汁
しじみがお椀いっぱい
18.対馬産の煮穴子
口に入れるとホロッと崩れる柔らかさ
19.卵焼き 甘じょっぱい
20.干瓢の手巻き
柔らかく煮た干瓢が美味しい
21.デザート 熊本の小玉スイカ
お鮨を握ってくれた若い職人さんが丁寧に産地等を説明してくれました
フロワーの女性スタッフさんは
お茶は少なくなるとすぐに注いでくれます
お二人とも気持ちの良い接客でした
コスパも良くリピートしたいお店ですね
2024/07/14 更新
前回、美味しかったので友人を誘って2度目の訪問です
●おまかせランチ(5500円税込)
1.しじみ汁
2.松前漬に一口しゃり
3.宮城 めかぶ
4.ヒラメ 昆布締め
5.湯葉豆腐 濃厚です
6.梅干しの茶碗蒸し
7.鰤の柵漬け
8.丸ごと鮑
今回も柔らかく煮た鮑
肝付きで美味しい!
9.えのきの昆布締め
10.シマアジ
11.大トロ
12.ムラサキ雲丹
13.センボン漬け(お漬物?)
14.十三湖しじみ味噌汁
15.対馬 穴子(ふわふわです)
16.卵焼き
17.トロの手巻き
18.干瓢の手巻き
19.デザート(巨峰)
一緒に行った友人も美味しさとコスパの良さに驚いてました~