hokkaido_gourmetさんが投稿した札幌 鮨Sublime(北海道/西11丁目)の口コミ詳細

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北海道中心のグルメガイド

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札幌 鮨Sublimeすすきの(市営)、すすきの(市電)、狸小路/寿司、かに

1

  • 夜の点数:4.3

    • ¥8,000~¥9,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス 4.3
      • |雰囲気 4.4
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2025/12 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.4
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

新進気鋭!既にお客で賑わう絶品鮨!

【コース内容】
・蟹の茶碗蒸し
・お造り 
 ズワイガニ、礼文産ソイ
・小丼 
 いくら、ズワイガニ、雲丹、タラバガニの外子
・鮨3貫  
 羅臼ほっけ(醤油とすだち)
 噴火湾本まぐろの大トロ(ゆず)
 長崎黒ムツ炙り(すだちと塩)
・焼きイバラガニ
・羽幌産あん肝、青身
熊本の赤茄子、白仁田のたまねぎ、ズワイガニの爪付きの天ぷら
・鮨3貫
 噴火湾赤身の漬け(葱と生姜をすりおろした薬味)
 長崎クエ 
 宮城煮穴子
・巻物
 とろタク巻き
・赤出汁
・いちごとクイーンルージュ(ぶどう)

2025年12月オープンの鮨屋!
英字が並ぶ店名の鮨屋は珍しい!

店内は木の温もりを感じる内装です。

茶碗蒸しはホクホクのユリ根入り!

お造りの蟹はとろける口当たりで始めての食感でした!ソイも肉厚で美味!

いくら、ズワイガニ、雲丹、タラバガニの外子の贅沢な小丼は、いくらと外子の異なるプチプチ感が楽しい逸品でした。

焼きイバラガニは食べ応え抜群!ふわふわの身がたまらない、蟹の旨みが最高でした。

熊本の赤茄子、白仁田のたまねぎ、ズワイガニの爪付きの天ぷらは、サクサク、ヒタヒタが楽しめるお料理!とろとろのナス、甘みのある玉ねぎ、素材の良さを感じられる天ぷらでした。
(本来はあん肝ですが、苦手なことを伝えていたのでご配慮で変更していただけました)

握りは、脂の載ったほっけ、舌触りのよい大トロ、すだちとの相性が良いムツ、薬味が良さを引き立てる漬けマグロ、ふわふわの穴子などどれも絶品でした。

白子とあん肝が苦手であることにご配慮いただき、大変ありがたかったです!

2025/12/12 更新

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