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夜の点数：4.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
軽井沢に優しい中華の達人
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2025/06/15 更新
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浜松ご出身のご主人は御殿場の名鉄菜館、青山のエッセンス、香港のフォーシーズンズホテル、軽井沢のエクシブなどで研鑽を積み、中華不毛の地である軽井沢に挑んだらしいです。
身体に優しいアジア料理を添加物なし
化学調味料なしで日々精進しているそう
前菜3種
金華豚の四川風ピリ幸ソース
タピオカ澱粉生地で作った皮に
シーフードを入れたベトナム風揚げ春巻き
浜松産たけのこ 干しエビと
ザーサイで炒めた前菜
自家製XO醬
生姜ベースのベトナムのニュクマムリース
自家製豆板醤
赤酢
4種の調味料で味変を楽しめます
浜松で採れた平政の香港蒸し料理
8時間以上かけて蒸した
スペシャリテの薬膳スープ
高級なキヌガサタケ
蟹 棗 蓮の実 貝柱 鶏肉 クコの実
アグー豚と浜松の浜納豆（豆豉に似てる？）
岩手県産のあべどりをつかった
四川風山椒と唐辛子炒め
黒胡麻坦々雑炊
白木耳入り濃厚杏仁豆腐
1番感動したのが薬膳スープです
身体が癒されつつ元気が出そうな地味深い味
手間を聞いたら尚更感動
他のすべての料理も工夫と手間を惜しまず
食べた後も胃がもたれない優しく
新しい中華に出会いました
季節を変えてまた行きたいお店が出来ました
ご馳走様でした