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軽井沢の旅行の終わりはこちらで締めくくり
ホセ・ルイスの特別コースメニュー
こちらにワインのペアリングと
ソフトドリンクのペアリングで
・タパス2種とガスパチョ
ガスパチョにはココナッツシャーベット
生シュリンプがトッピング
暑かったのでガスパチョが心地良い喉越し
キウイとモッツァレラチーズ
リエット
・信州サーモンのサラダ
かなり大きめで肉厚のサーモンが美味
・牛トリッパのトマト煮込み
トリッパはちょっと苦手なので聞いてみたら
イカのグリルに変えてくださいました
・スフレトルティージャ
卵がふわふわでスフレオムレツ
プルプルで見た目も可愛い
・イベリコ豚ベジョータのローストとハモンセラーノ
ベジョータとは、スペイン原産のイベリコ豚の中でも、特に最高級とされるランクのことで
イベリコ豚は、どんぐりを食べて育つ豚として知られていますが、ベジョータは、デエサと呼ばれるどんぐりの森で放牧され、どんぐりや自然の草木を食べて育った豚のことだそう
食べ比べていないので違いは分かりませんが笑
・濃厚海老出汁のパエリヤ
海老の出汁も効いているし、パエリアの上にも
海老フライがあったりで結構お腹満たされてつつ
ありましたが、ぺろっと食べてしまいました
・バスク風チーズケーキ ・コーヒー
椅子がふかふかすぎてお尻が痛くなってきて
辛かったですが、言ったら椅子を変えて
くれました
ホスピタリティも良かったし
お店の雰囲気も海外にいるみたいで
素敵な空間でした
軽井沢の印象がまた変わった時間でした