この口コミは、nyankoromochi1さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
夜の点数：5.0
-
￥6,000～￥7,999 / 1人
-
-
料理・味 -
-
|サービス -
-
|雰囲気 -
-
|CP -
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味-
-
| サービス-
-
| 雰囲気-
-
| CP-
-
| 酒・ドリンク- ］
"とんかつ"の概念が変わった
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-317453653 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-317453653","content_type":"ReviewImage","content_id":317453653,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-317453666 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-317453666","content_type":"ReviewImage","content_id":317453666,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2025/09/07 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
たまたま友人が予約を取れたということで平日夜に訪問。
成蔵のとんかつは、一口食べた瞬間に「今までのとんかつ観」をぶっ壊してくる。低温でじっくり揚げた衣はサクッと軽いのに、ふんわりまとわりつくような柔らかさを残す。揚げ物なのに油っこさが全然なくて、肉の旨味をまっすぐに引き出す仕掛けになっている。
まずヒレ。これは本当に異次元。世の中にヒレカツなんて星の数ほどあるけど、成蔵のヒレは“別の食べ物”と呼んでもいいくらいの領域にいる。カットした瞬間から繊維がきめ細かく、口に入れたらほとんど咀嚼の必要がないほどやわらかい。脂のコクが少ない分、赤身の旨味がぐっと濃く出ていて、噛むごとにじわじわ広がる甘さが半端じゃない。これが「人生で一番のとんかつ」って言葉を素直に吐き出させる力なんだと思う。
ロースだって凄い。厚切りなのに、全然重たくない。脂はしっかりのっているのにサラッと溶けるようで、むしろ甘くて軽快。普通なら「ロース最強」と断言したくなるレベルなのに、成蔵ではそのロースをあっさりヒレが超えてくる。ロースで感動した後にヒレを食べて、さらに上の景色を見せられる、この落差がやばい。
しかも付け合わせも手抜きなし。キャベツは山盛りなのに口当たりが軽いし、副菜も酸味や出汁でしっかり調整されているから、食べ進めても飽きが来ない。豚汁の濃厚な旨味でまた箸が進むし、最後のデザートまで「とんかつの余韻」を壊さない構成になっているのが面白い。
もちろん値段は高い。でも、ひと口ごとに「高い理由」が納得できる。高級肉を揚げただけじゃない、温度管理や仕上げ方の徹底ぶりが皿の上から伝わってくる。行列に並んでまで食べる価値があるか？と問われたら、ここだけは間違いなく「ある」と答える。
結論、成蔵のヒレはとんかつの枠を超えた肉料理。ロースですらトップクラスなのに、ヒレがそれを軽々と凌駕していく。この感覚を知ってしまったら、他のとんかつではもう満足できないかもしれない。