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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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昆布水つけ麺の正解、No. 1
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2025/12/07 更新
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【結論】
今年食べた全ての食べ物の中で、圧倒的1位。星5以外の評価は考えられない。昆布水つけ麺はヨコクラストアハウスなど名店をかなり巡ってきたけれど、Kitchen高野は完全にぶっちぎりで頂点だった。ここを一度経験してしまうと、正直もう他の昆布水つけ麺には戻れない。
まず麺。昆布水をまとった太麺は、ただのモチモチでは終わらず、噛んだ瞬間に“ポキッ”と心地よい歯切れが立つ。それでいて小麦の香りと甘みがフワッと広がり、麺単体で満足させてくるレベル。これだけで「うまい」を超えて「事件性のあるうまさ」。
次にスープ。重厚感があるのに重たくなく、旨味が層を重ねて押し寄せてくる。昆布水の淡麗さとの対比が絶妙で、「この麺と合わせるためのスープ」という説得力がある。飲むたびに深みが増していくタイプで、つけ汁だけで感動できる店は本当に稀。
そして和え玉。これはサイドではなく主役級。単体で一杯のラーメンとして成立してしまう完成度なのに、つけ汁にくぐらせると味が跳ね上がる。構成の一つひとつが高いレベルで繋がっていて、「全てが揃って初めて完成する一杯」だと実感させられる。
今年最後にして、まさかの年間1位を更新。
昆布水つけ麺の答えはここにあった。
心からそう思わされる圧巻の体験だった。