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夜の点数：4.5
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ここでしか味わえない唯一無二のタンメン
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2026/01/04 更新
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極濃タンメンフタツメ貝沢店を訪問。来るたびにほぼ一択で濃厚タンメンを頼んでしまうが、この日は少し気分を変えて濃厚トマトタンメンを注文。結論から言うと、フタツメの強みが最大限に活かされた一杯で、これはレギュラーで食べ続けたくなる完成度だった。
まずスープが本当に唯一無二。豚骨や野菜の旨みを極限まで引き出した、あの“フタツメらしい濃厚タンメンスープ”をベースに、トマトの酸味とコクが加わることで、重厚さの中にキレと立体感が生まれている。濃厚なのにくどくない、むしろレンゲが止まらなくなるタイプの中毒性。トマトが主張しすぎず、あくまでタンメンの延長線上にいるバランス感覚が見事だ。
大量に盛られた野菜も相変わらずのクオリティ。強火で炒められたことで生まれる香ばしさがスープに溶け込み、甘みと旨みがさらに増幅されている。シャキシャキ感を残しつつも、スープと一体化する火入れで、野菜を食べている満足感がしっかりあるのも嬉しいポイント。
そして麺。ワシワシとした太めの麺は、どこか二郎系を思わせる存在感で、濃厚スープとの相性は言うまでもなく最高。噛むたびに小麦の風味が広がり、スープをしっかり持ち上げてくれる。タンメンでここまで麺の力強さを感じられる店はなかなかない。
濃厚タンメンの名店として確固たる地位を築いているフタツメだが、この濃厚トマトタンメンはその中でも完成度が高く、定番に飽きた人にも、初訪問の人にも自信を持って勧められる一杯。やはりフタツメは、濃厚タンメンというジャンルで頭ひとつ抜けていると再確認させられた。