1回
2025/07 訪問
厳選高級焼き鳥と一品料理、希少部位も豊富
銀座 鳥さと
2025/08/07
このたびは「銀座 鳥さと」へご来店いただき、また、ひと皿ひと皿に丁寧なお言葉を添えたご投稿をいただきまして、誠にありがとうございます。
銀座という土地にふさわしい、和の落ち着きと現代的な洗練を感じていただけたこと、大変嬉しく思っております。
お料理に関しても、鳥ワンタンスープから始まり、焼き鳥の王道からひと工夫ある創作串まで、細部にわたりご感想をお寄せいただき、調理スタッフ一同感激しております。
特に「砂肝」や「ぼんじり」、そして〆の「鶏そぼろ飯」のきんかんの描写は、私どもがこだわる食材選びと火入れ、そして季節感を大切にした一品一品の魅力を、見事に言葉にしていただきました。
テーブルの山椒・黒七味にまで触れていただけたことも大変ありがたく、こうした薬味の香りも含めて「鳥さと」の味を楽しんでいただけたことは何よりの喜びです。
また、接客や空間についても温かいお言葉をいただき、重ねて御礼申し上げます。
今後も、お客様それぞれの大切な時間に寄り添えるお店であるよう、心を込めたおもてなしを大切にしてまいります。
ぜひまた季節の移ろいとともに、希少部位や旬の野菜を味わいにお越しくださいませ。
スタッフ一同、再びお会いできます日を心より楽しみにしております。
銀座 鳥さと スタッフ一同
2025/08/07 更新
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〈アクセス・外観〉
銀座の一等地でアクセスはかなり良いです。
店内は和モダンで木の温かみを感じる落ち着いた空間。銀座らしく洗練された印象
〈おまかせコース〉
・鳥ワンタンスープ
▶︎スッキリとした味わいのスープからスタート。柔らかいワンタン
・かしわ串
▶︎大ぶりのもも肉
・砂肝
▶︎格子状に切れ目が入っており、歯ごたえと外側のカリッとした部分が多くてお気に入りの一品
・ぼんじり
▶︎プリプリとした食感でジューシーな脂がクセになります。珍しくねぎまなので重すぎなくていいですね。
大根おろしと一緒にさっぱり食べるのがおすすめ。ビールが進みそうなお味です⭐︎
・麻婆胡麻豆腐
▶︎もっちりとした胡麻豆腐に麻婆あんかけ。わさびが良いアクセントです
・もも肉の西京焼き
▶︎西京焼きの焼き鳥は珍しいですが、とても柔らかくてジューシー。付け合わせのゆず大根おろしとインゲンの胡麻和えがバランスのいい一品
・万願寺唐辛子の焼き浸しと冷たいとうもろこしのスープ
▶︎冷静スープとお浸しが夏を感じる一皿です。
こちらの唐辛子は辛味がほとんどなく、香りと旨みを楽しめました
・セセリのレモン醤油巻き
▶︎海苔で巻いていただく一皿
レモンが焼き鳥と海苔ともよく合います。巻いていただくのが珍しくていいですね♪
・手羽先（追加）
・鳥皮（追加）
▶︎一番良い加減で焼かれていてカリッと香ばしい旨みのある鳥かわ
・つくね
・〆の食事（鶏そぼろ飯）
▶︎私は鶏そぼろ飯を選択
そぼろ丼には上にきんかんが乗っていて、箸で優しくつつくとトロッと濃厚な黄身が溢れました。とっても新鮮で良質なのがうかがえました。
〈デザート〉
・アイスモナカ
〈飲み物〉
♢ハートランド
♢黒烏龍茶
♢デコイ・ピノノワール
♢オレンジジュース
〈総評〉
焼き鳥はどれもいい焼き加減でお肉も厳選銘柄との事。一品料理も工夫された季節も感じる内容となっていました。
テーブルに備え付けの山椒と黒七味はどちらも香ばしく独特の風味が奥深い味わいで、焼き鳥の味を引き立たせてくれるのでとても良かったです。
またこちらのコースは一通りの焼き鳥が楽しめますし，追加注文ではたくさんの希少部位や季節の野菜などから選ぶことができるのが良いと思いました。
サービス面では、完全個室でゆっくり食事ができますし、店員さんは皆さん気さくで丁寧な接客をされておりとても居心地の良い空間でした。
お酒も豊富で色んなシーンで利用しやすいと思います。
また希少部位や季節の野菜を食べに来たいと思いました♪