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グルメキュレーションサイト
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〈アクセス〉
赤坂見附駅徒歩2-3分くらい
温かみのある店内
土曜日17時のオープン時間に店に入店、カウンターから大将たちがお出迎えしてくれました。
カウンターと個室も含め、この日は自分たちが出る頃には満席になっていました。
常連さんも足を運ばれているようでした。
〈コース〉
♢極みコース/税込¥20,000- 別途サービス料
♢飲み放題付きのフルコース（前菜、汁腕、茶碗蒸し、焼物、握り12巻、止め箸、デザート）
・前菜5種
・三重県の本マグロ
▶︎脂ノリが絶妙でとろける。一貫目からトロはインパクトがありました！
・ハモのお吸い物
▶︎ゆずの香りとハモの出汁が効いた優しいお吸い物
・青森県天然ヒラメの昆布締め
▶︎しっかりと身が締まり弾力のある天然ヒラメ。
・京都の真鯵
▶︎上品で程よい甘みと歯応え
・ズワイガニの茶わん蒸し
▶︎ズワイガニがたっぷり乗った熱々の茶碗蒸しでした
・北海道のナマダコ
▶︎甘みがあり柔らかく瑞々しいです。スダチの風味が加わり爽やかな味わいです
・宮城県赤貝
▶︎磯貝の風味豊かな香り。色は赤みが強めで鮮度の良さがうかがえました。飾り切りによってコリコリとした食感がより楽しめました。
・種子島車海老
▶︎甘みがあり、肉厚で鮮やかな美しいフォルムが目を惹く一貫です。
・蒸し鮑
▶︎ほんのりお酒が効いた濃厚な肝ソースにキャビアが贅沢に乗っています。鮑はとても柔らかいのですが、しっかりと弾力もあります。ご飯と一緒にじっくりといただける贅沢な一品
・青森のウニ
▶︎たっぷりの濃厚でクリーミーな舌触りのウニを豪快に頬張って口の中でとろける瞬間は格別でした！こちらはかなり印象に残りました。オススメです！
・金目鯛の煮付け
▶︎皮はトロリ、身はしっとり。雑味がなく口当たりがよい。甘みも程よく上品な味
・中トロ
▶︎ここで2度目のトロ、こちらも脂が乗っていてとろける最高のトロでした
・小肌
▶︎柚子の香りが酢締めとよく合います。三つ編み握りが見た目にも綺麗。
身が締まっていて食感もよく、噛むほどに口の中で広がる味わいをより豊かに感じます。
・鮎の稚魚の天ぷら
▶︎苦味が少なくマイルドな鮎の稚魚
稚魚であっても鮎の独特の香りを感じられました。
揚げたてサクサク天ぷらを抹茶塩でシンプルに。
塩気が強すぎず細かめ粒子の抹茶塩が素材本来の味を引き立たせてくれてベストマッチでした。
・長崎の穴子
▶︎ふわふわ、スダチと塩でさっぱりと。素材の味を存分に味わえます
・トロと奈良漬の手巻き
▶︎奈良漬の塩気とカリカリな食感がトロの脂のとろける食感とよくマッチしていてクセになります。
・赤だしのお味噌汁
・柚子シャーベット
〈総評〉
赤酢シャリで一つ一つのネタのポーションが大きく、その時点で満足度が高いです。
また、季節の前菜や汁物、一品料理もかなり豊富です。
このコース内容と高品質なお酒の飲み放題つきはリーズナブルだと感じました。
飲み物にも拘っているようで、特に今回いただいた山崎の梅酒は味と風味の質がとてもよかったです。
コースの握りは大好きなトロの登場率が高くて嬉しかったです。
その中でも一番印象に残ったのはウニです。軍艦の上には乗り切らないであろう量を豪快に乗せてくれます。またもや期待を超えてくるところにお客さんを喜ばせようと努力されていることがうかがえました。
また、長年鮨を握り続け、鮨を知り尽くした大将の目利きを駆使して厳選された旬の食材と、
それらを大将自ら丁寧に握られた鮨とだけあり、味は間違いなく、印象に残る鮨体験となりました。
アラサー世代の私からすると明瞭会計で安心なのと（雅コースという12000円のコースもあります）お店が若い世代もお気軽に、との事なので気を張らずに江戸前鮨を楽しむにはもってこいのお店だと思います♪
お酒好きな方に特に飲み放題コースはお勧めします⭐︎