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〈アクセス・雰囲気〉
新橋駅からすぐ、大通り沿いで分かりやすいところにあります。
店内は大人な雰囲気で、バー越しにお肉のアテンドをしていただきました。
お酒を作るところも見れてライブ感も良かったです。
〈料理〉
おまかせコース¥15,000-
・ゴーヤと酢ミミガー
・和牛霜降りテールの塩焼き
とても柔らかくコラーゲン豊富な希少部位、シンプルに塩味で素材の旨みをたっぷり感じられます。結構大きいかなと思いきや、ホロホロとほぐれる骨付きのお肉で旨みが凝縮されており、ぺろっと食べれました。
お店自慢の看板料理とのことで、おすすめの一品
友人はビールにとても合うと言っていました。
・渡り蟹の甘辛和え（ケジャン）
甘くてプリっとした生のカニの身にピリ辛でクセになる味付けが染み込んでいて美味しいです。
足の部分はそのまま手で押し出しながら周りについた甘辛いタレと一緒にカニの中身を吸っていただくスタイル
・昆布締めして軽く炙った真鯛のムルフェ
身が引き締まって新鮮な真鯛と、夏野菜を冷たいピリ辛のコチュジャンベースのスープでいただく一品。
冷たいスープと、スープを凍らせた氷が浮かんでいて夏の暑い時期にぴったりのお刺身料理
・海鮮パジョン
こちらは一風変わったチヂミで、取り分けていただき、ふわふわ玉子と甘辛タレを上からかけていただきました。
中には大ぶりの海鮮と、外側パリパリなチヂミとタレがとってもよく合っていました。
・和牛塩焼きタン 韓国サラダと共に
タンでくるっとサラダを巻くのが韓国スタイル。シャキシャキと新鮮な韓国風サラダと和牛の濃厚で歯応えのあるタンがとっても相性抜群。
・キムチ、ナムルの盛り合わせ
・黒毛和牛5種の盛り合わせ
ホホ/幻のロース/ハラミ/ミノ/イチボ/ヒレ
ミノを含む6種が楽しめる贅沢な盛り合わせで、こだわりの黒毛和牛でどれも柔らかくて絶品。
塩とタレを選んでいただきました。ニンニクチップはお好みで。
・玉子クッパ
・大根シャーベット
甘み控えめでしっかりと大根の味がしますが、辛味はなくサッパリと食べやすく胃の消化に良いシャーベットです。
〈ドリンク〉
・ビール
・白ワイン（白ワイン Chardonnay 2022 ）
・あらごしみかんソーダ割り
・赤鬼の梅酒ソーダ割り
ドリンクリストは豊富でカウンターには本格的なお酒がたくさん。
目の前にあったあらごしみかんが美味しそうだったので思わず注文。粒入りで果実感がハマる味です。ロックでも美味しそうです。
博多の赤鬼の梅酒は、初めて飲む味で、珍しく鮮やかな赤色をしていました。一般的な梅酒の作り方と異なるそうで、果肉感も美味しかったです。シソの香りと甘みを感じる爽やかな味
〈総評〉
銀座の落ち着いた空間で本格韓国焼肉は珍しくていいなと思いました。
目にも楽しく、お味も抜群で工夫の凝らされた新感覚な料理が豊富。
スターターとして和牛霜降りテールが出てくるのが贅沢かつインパクトがありました。
黒毛和牛のお肉5種はこちらの食事の進み具合を見ながら焼いていただき、ゆっくりと楽しめたのが良かったです
ミシュラン一つ星出身のシェフが手掛けているとの事で納得のお味。
遅くまで営業しており、お席はバーと個室があるので気軽に飲みにくるのも良さそうです。
知っていると重宝しそうなお店です！