1回
2025/09 訪問
採れたて新鮮アワビ・黒毛和牛サーロインをカジュアルに愉しめる極上鉄板焼き
2025/10/04 更新
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〈アクセス・雰囲気〉
銀座のホテルの一階にあり、洗練されたこだわりの空間
今回は贅沢に個室を利用させていただきましたが、和紙で作られた壁紙や天井の照明もとても綺麗でした。
神楽坂の百名店が銀座に進出とのこと。
〈料理〉
向日葵コース ¥12,000-
・ずわい蟹のサラダ
▶︎ 自家製かに味噌ソースが濃厚で旨みたっぷり。とびっこのプチプチ感と蟹のジューシーな食感も合わさって始まりに相応しい絶品サラダ。
・鱧（ハモ）の鉄板焼き
▶︎ 外側がパリッと焼かれた香ばしいハモと柚子胡椒がよく合います。
・ミニイクラ丼
▶︎出汁が効いてて茎わさびがいいアクセントです
柚子の皮で香りも良いです
・ミニ和牛ステーキバーガー
▶︎粒マスタードとジューシーなミニステーキを贅沢にバーガーで。
・カジキマグロ中トロガーリック仕立て
▶︎贅沢にガーリックステーキと大根の付け合わせでさっぱりと
・石川県産いわもずく
▶︎プチプチ、コリコリとした食感で市販のやつとは全然違う新鮮さでした。
生姜がよく合う
・鮑の鉄板焼
▶︎さっきまで生け簀管理されて元気に動いていた超新鮮鮑。
素材の味があるのでまずはそのままで。
そのあとレモンをかけても最高に美味しいです。
鮑の肝もいただきました。黒緑色が雌で乳白色が雄なのだそう。
こちらも肝ソースではなく素材の味をそのままに。臭みもなく磯の香りとコクがあります。
・お口直しの葡萄酢
・黒毛和牛サーロインステーキ/焼き有機野菜
▶︎サーロインはとろける食感で肉汁が溢れ出し、一口食べるたびに満足感を得られる逸品
味付けは、小麦が主原料の白醤油、トリュフ醤油、わさび、お塩
有機野菜もたくさんの種類があって嬉しかったです。
・大葉とガーリックライス
▶︎ご飯はちょうど良い硬さで、食欲をそそるガーリック風味に大葉がさっぱり感をプラス
お腹の具合によって、量を調整していただけます。
・蟹のお椀/香の物（大根の漬物）
▶︎蟹のお出汁が沁みます。
・デザート/ほうじ茶
▶︎無添加沖縄の雪塩ミルクアイスとシャインマスカット
〈飲み物〉
・シャンパン
・ノンアルコールスパークリングワイン
〈総評〉
こだわりの食材と料理、内装や雰囲気、接客もとても良かったです。
まず、食材がとても新鮮で無添加、有機野菜など素材の味を楽しめるのが1番嬉しかったです。
また、ポーションが丁度良くていろんなお料理を少しずつ上品にいただけるのもテンションが上がるポイントです。
鉄板焼きは高級なイメージですが、こちらのお店は12000円からコースがあり、若者でもカジュアルに楽しむことができるのでいいと思いました。
サービスに関しては、オーナーさんも店員さんもとても気さくで居心地が良かったです。聞いたら詳しく食材のことや食器のことも色々教えてくれました♪
今回は個室でしたが、カウンターでパフォーマンスを見ながらいただくのもとても良さそうでした。
すぐ近くに森井という京都ラーメンも出店されているそうで、人気店のようなので近々訪問してみたいと思います♪