1回
2026/02 訪問
五感を満たす鉄板焼の真髄。伊勢海老とA5ランク黒毛和牛、ソムリエが導く美食の最適解
2026/02/17 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
＜アクセス・雰囲気＞
品川駅から徒歩圏内にありながら、駅前の喧騒が嘘のように消える閑静なエリア。 品川プリンスホテルをはじめ、各種ホテルからもほど近く、平日の夜でも国内外からのゲストで賑わいを見せる光景に、知る人ぞ知る「非日常の大人の空間」を体現。
店内は、和の癒しと洋の洗練が美しく融合した、シックなジャパニーズモダンの空間。 職人の技を間近に愉しめるライブ感あふれるカウンター席に加え、接待やお祝いの席にも使える完全個室も完備。
大切な方との語らいから特別なセレブレーションまで、あらゆるシーンに利用可能
＜料理＞
スペシャルコース
◇アミューズ/ A5ランク黒毛和牛サーロインの炙り
湯引きされ、軽く表面を炙る絶妙な火入れによって、霜降りの上品な甘みが最大限に引き出されています。
サーロインで瑞々しいケールを包み、仕上げに細かく削られた鰹節を纏わせるという独創的な仕立てです。
お肉の濃厚な旨みをケールの心地よい苦味が引き締め、鰹節の豊かな香りが和の奥行きを添えています。
◇前菜の盛り合わせ/ 季節の冷菜3種
・リエット
金箔をあしらったバルサミコ酢とピンクペッパーが添えられ、一気に華やかな装いに。バルサミコの芳醇な酸味とペッパーの刺激が、リエットの旨みをいっそう引き立てます。
・トリュフスモークサーモンのナッツマリネ
トップに添えられた白いナッツが食感のアクセントになり、スモークの薫香と相まって非常に重層的な味わいです。
・生ハム
シンプルながらも質の良さが際立つ一品。
◇有機野菜のサラダ
白だしと柚子のノンオイルドレッシング仕立て
有機野菜のレタス、白葱とみょうが、そこにさりげなく添えられた鰹節
香りと旨みを纏った一皿
◇一品/ 旬鮮魚のお造り
・ボタンエビ
驚くほど大きく、箸で持ち上げると「ずっしり」とした重みを感じるほど。
とろけるような食感とともに濃厚で力強い甘みを感じます。
・カツオ
炙りの薫香がカツオの旨味を引き立て、薬味との相性も抜群。
・ほたて
大きなホタテは、驚くほど新鮮。雑味のない自然な甘みでプリッとした瑞々しさ。
◇シェフおすすめ海鮮の鉄板焼/ 国産大伊勢海老
圧巻の「国産大伊勢海老」。 大振りな身はぎゅっと詰まっていて、驚くほどの弾力と食べ応えです。
味付けはレモンで爽やかに、そしてブラックオリーブ、アンチョビ、にんにくを合わせた「タップナードソース」をお好みで。このソースのコクのある塩気が、海老の甘みをさらに引き立ててくれます。
また、付け合わせの「蒸し焼きキャベツ」も印象的。 大きめのくし形切りにされたキャベツは、鉄板で香ばしく焼き上げられながらも、中は驚くほどみずみずしく、野菜本来の力強い甘みが感じられます。
◇最高級A5ランク黒毛和牛ステーキ
焼き加減は、肉の旨みが最も際立つミディアムレアで。
脂っこすぎないのに驚くほどの柔らかさと、噛むたびに溢れ出す肉汁とジューシーな食感がまさに至福でした。
しっかりとしたボリュームがあり、満足感も十分。
ガーリック醤油・わさび・おろし、デボラ湖の塩（オーストラリア産）*という幅広い味付け
*500万年前の太古の海水から生まれたという希少な塩。
◇本日のお食事
・ズワイ蟹の炊き込みご飯
・ガーリックライス
〆は、鉄板焼の醍醐味が詰まったこちら。
鉄板で香ばしく仕上げられていくガーリックライスは、作っている最中から香りが立ち込め、最後まで五感を刺激してくれます。
まずは半分ほどそのままいただき、蟹の繊細な旨味とガーリックのパンチをダイレクトに堪能。後半は、特製の出汁をたっぷりとかけて「出汁茶漬け」としていただきました。
◇デザート
ほうじ茶のジェラート
＜飲み物＞
・Pinot Noir（フランス）
葡萄の皮が薄いというこの品種ならではの、タンニンが控えめで渋みの少ない、非常に軽やかな飲み心地でワインに慣れていない方でも愉しめます。
・Juan Ramón（スペイン）
先ほどのピノ・ノワールとは打って変わり、完熟した果実の凝縮感が際立つ、重厚なフルボディのドライタイプ
・Rose
海鮮のメイン、伊勢海老に合わせて提案いただいたのは、美しい色調のロゼワイン。白ワインの爽やかさと赤ワインの程よいコクが絶妙に共存しており、伊勢海老の力強い甘みと見事に調和。
・Cabernet Sauvignon （アメリカ）
カリフォルニアの太陽を浴びて育った、旨味がギュッと凝縮された一杯。
スパイスを思わせるリッチな香りと、圧倒的な果実の濃密さ。A5ランク黒毛和牛によく合います。
・スパークリング
シャンパンと同じ製法で丁寧に造られた本格的なスパークリングとのこと。
・ハイボール
・ライチソーダ
ソムリエ厳選のワインが50種類以上という圧倒的なラインナップ
こちらではお料理に合わせたペアリングを提案していただけるのですが、単にお料理に合わせて勧めるだけでなく、こちらの好みや体質にも寄り添ってくれるのが印象的でした。
私はお酒がそれほど強い訳ではないのですが、担当してくださった方は、頼む前にそっとペアリングの提案を持ってきてくださり、品種の特性から「飲みやすさ」まで丁寧に説明してくださいました。おかげで、自分にとっての「お気に入りの一杯」に出会うことができ、贅沢な時間がさらに彩られました。
※ソムリエの方は不在の時もあるそうなので、専門的な提案を希望される場合は事前の確認がおすすめです。
＜総評＞
ハイクラスな一軒にふさわしい徹底した目配りと所作の美しさを感じました。ソムリエの方はもちろん、他の店員さんもプレゼン力が素晴らしく、積極的に「良い時間を過ごしてもらおう」としてくれる心遣いに溢れていました。
中にはおもてなしの達人とも言えるユーモアたっぷりの店員さんもいらっしゃり、興味深く美しい食器を眺めていたら、そのストーリーやこだわりを教えていただくなど、食事を通してたくさんの興味深い知識をインプットできる時間は最高に楽しかったです。まさに「五感で楽しむ」とはこのこと。
寡黙で穏やかなシェフとの対比がまた絶妙で、お店全体のバランスが取れていて素敵だなと思いました。
今回のような贅沢なコースから、1万円以下でも気軽に楽しめるプランまで、選択肢が非常に豊富です。高級店のクオリティを維持しつつ、どの層にも使いやすい価格帯が用意されているのは、今の時代にとても貴重。品川高輪周辺で「間違いない一軒」です。