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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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脂っこくないレトロ洋食に輝く職人技
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とんかつ（ロース）
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とんかつ（ヒレ）
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ハンバーグ
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2025/09/08 更新
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宮崎県都城市は牛豚の畜産産出額全国一の市だそうだ。そんな都城市の合同庁舎裏にあるこちらの洋食屋でとてもいいランチをいただけた。
洋食屋なのだが、カウンター10席のみで、お客は全員横並び。BGMにジャズがかかっていて、インテリアと合わせて昭和の異空間にタイムスリップ。お店はベテランの老夫婦がお二人のみでやられているので、決して回転のために無理はせず、やむなくお客さんをお断りするシチュエーションもあった。回転より料理の質を優先する姿勢にまずワクワク。
20分ほど待った頃、ようやく座れた。ロースのとんかつを注文。結論から言うと感動的にうんまかった。長文になるおそれがあるため、端的に感動ポイントを挙げよう。
①お肉が脂っこくなく、かむごとに肉の旨みが感じられる。
ランチメニューはステーキ、とんかつ、ハンバーグのみ。しかし、店内にはこの系のお店特有の脂っこい空気や匂いがまるでない。脂身の少ない肉を選んでいるものと思われる。ベトベトとしつこくないし、それでいて噛むたびに肉を感じる幸せがある。歯はいつまでも大事にしていようと思った。
②デミグラスソースがヤバい。
とんかつにもハンバーグにもデミグラスソースがかかっているのだが、これがトンでもないシロモノ。肉と同じくベトついていない。バターも入ってない？とにかくデミグラスソースのくせにいつまでも食べられるし、食べていたい。99%のチョコのようなコクを感じたが、チョコじゃなくて小麦粉だとのこと。これはきっと何歳になっても食べられるデミグラス。
③サラダもヤバい
つけ合わせのサラダもトンでもない。キャベツとトマトときゅうりなのだが、単体で食べてとてつもなく旨い。それだけでは終わらず、ドレッシングがヤバい。ニンジンとりんご？にハチミツ？玉ねぎも少しある？いずれにせよよくあるドレッシングの配合ではなく、メインの肉を引き立たせるための酸味と甘味になるよう配合されており、脱帽の極み。
④最初に出てくるトマトスープもスゴい。
ミネストローネ風のトマトスープが最初に出てくるのだが、トマトと玉ねぎの味が深く出ていて、おいしい。煮込んだ具を丁寧に濾してあって、これからがっつりステーキやとんかつやハンバーグを食べるのに胃を準備運動させてくれる。無駄な具は濾されてあるので、胃に負担をかけすぎない。ホスピタリティあふれるスターターのスープでした。
深い敬意と感謝をこめて「ごちそう様」と言いますと、シェフより「お待たせしてしまってすみません」と一言。とんでもない。待った甲斐がありました。