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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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唐灰汁の麺がうまい。驚いた。
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昔ながらの長崎ちゃんぽん+玉子
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皿うどん・太麺（大盛）
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2025/05/29 更新
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長崎出身なので、リンガーハットじゃないちゃんぽん屋を見かけるとワクワクしてしまいます。こちら渋谷の旧東急百貨店跡地のそばに食べログ評価の高いちゃんぽん屋があると知り、入店。
カウンター席のみで、席の後ろをようやく半身で通れるほどの店はすでにお客さんがいっぱい。牡蠣ちゃんぽんは終わっていたのでスタンダードちゃんぽんを注文、トッピングに玉子と唐辛子をつけました。
結論から言うと、麺が別次元にうんまい。長崎でもなかなか食べられないレベル。唐灰汁という希少なかん水（麺を粉からこねる時に使う特別な水）を使っているそうで、昔のちゃんぽんにはよく使われていたけど、もう高くなってしまってほとんど使われていないそうです。
言葉ではなかなか言い表せないですが、コシがあって歯ごたえ楽しいのに、柔らかくて甘みもある。ちゃんぽんスープによく合います。
トッピングの玉子は、生から半熟、ゆで玉子まで固さを選べます。今回は温玉に。唐辛子も勧められるがままにつけたものの、少量入れるとまた味がガラッと変わって面白いんだけれども、優しいスープには後戻りできないので、なかなか悩ましいところ。いちげんさんであればまずは唐辛子なしで堪能してもらうとよろしいかと思います。
2025.5.28追記
この日は太麺皿うどんの大盛りをいただいた。普段、私は皿うどんなら必ずパリパリの細麺。しかしここのちゃんぽん麺を食べたくて、でも暑い日にちゃんぽんはな…という気分だったので、皿うどん。
やはり麺がうまい。大当たり。餡もゆるく作ってあって、ちゃんぽんに近い味体験でした。