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カウンター10席のみでひと晩に一周しかしないお店なので、ふらっと入るとなかなか入れずにいたが、ついに事前予約をして行ってきました。メニューは壁含めて一切ない。飲み物を聞かれ、何がありますかと聞くと、ビール、焼酎、日本酒とのこと。また、食事もまずはじめに「おまかせでいいですか」と金額も何もなく聞かれたので、これは面白そうだと快諾してみる。
大将が出してくれる数々の料理は大きく分けると2部構成で、おつまみパートから入り、後半は握り。さて第1部おつまみパートは、もずくから始まり、お刺身、いかの塩辛、たこ、鯨と続く。刺身は流石にネタが別格にうまい。塩辛も、すだちかな？ほんのり柑橘が香ってくる。
極めつけは鯨。鯨って、部位にもよるけど、赤みは割と歯応えあるイメージなのだが、ここの鯨は柔らかすぎて口の中でフワッととろける。なんじゃこりゃ。ミンク鯨、とのことだが、聞けば市場に出回っているもののほとんどが一度冷凍されているのに対して、ここの鯨はそのまま仕入れているそう。鯨ってこんなに柔らかくておいしいものとは知らなかった。
さてここから第2部握りに突入。大将がどんどんお皿に並べて行ってくれて、味がついているので醤油をつける必要なし。また、食べる順番も「右から順に」と案内される。こんな寿司屋はなかなかないから面白い。ネタはもちろんおいしいのだが、切り方にも技が冴える。イカやタコを薄ーく切るとか、凄い。マグロの赤身、中トロ、大トロが出てきたが、はっきりいって全部トロでした。