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夜の点数：5.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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組合せの発想が絶妙すぎる
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ノルウェーサーモン・ジンマリネ 青リンゴピュレとマスカルポーネ
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春巻き ビーフとポルチーニ 赤玉葱のアグロドルチェ
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冷製 鮎のコンフィ スイカのガスパチョ フェタチーズ
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牛ハラミのステーキ フレッシュミントソース
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幸水梨の冷製パスタ 実山椒・タプナード
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ゴルゴンゾーラチーズプリン
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柑橘ジュース
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2025/08/24 更新
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こちらはフレンチ？イタリアン？メニューを見るとパスタが3種あって、そのちょっと前にプリモとセコンドのような魚料理、肉料理があって、前菜があって、イタリアンかしらと思って聞くと、シェフはクラシック・フレンチのレストランで腕を磨かれた方だそう。しかしメニューをよく読めば読むほど、こんな組合せ聞いたことのないようなものばかり。梨のパスタ？面白そうだからこれをメインに逆算していくと…スイカのガスパチョ+鮎のコンフィ？まったく想像がつかないが、シェフが鮎の甘さとスイカの甘さが似ていて考案したんです、と。面白そう即決。お肉は、ハラミステーキのフレッシュミントソースというのがあるな…一見ストレートなメニューだが、他の料理がほぼ聞いたことのない組合せの中でこのストレートさが異彩を放っている。よし、食べてみよう。あとは前菜にサーモンと春巻きを。ジンマリネ、って初めて聞く。
長文になりそうなのでひとつだけ。鮎のスイカガスパチョはもう芸術。感動レベルにおいしかったです。デザートもだけど、砂糖ではなく素材由来の甘さと旨さをじっくり引き出してシナジーしている感じ。
この店オープンしてもう3年になるそうですが、もっと早めに知っておけばよかった。季節ごとに通いたいお店。