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夜の点数：4.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
昆布水≠高野ウォーター≠至極
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2023/10/02 更新
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何かと気になっていたこちらの昆布水つけ麺。やっと伺うことができました。
開店30分前の17:30頃に到着するとすでに6人ほどの行列。この並んでいる間にこのあと食す昆布水つけ麺に対する期待のあまりに、様々な味の妄想を繰り出すのだけど、今思うと全ての妄想は実物に遠く及ばないものでした。
18:00に開店。特製豚つけ蕎麦と和え玉のボタンを押し、着席。
程なくして先ず昆布水に浸かった麺が到着。すでに美味しそう。上品な透明(上品な透明ってなんだ)な色をした昆布水に包まれた細めの麺。カーブの美しい穂先メンマ。そして真ん中には昆布水つけ麺における昆布とは私のことだと言わんばかりのとろろ昆布がすました顔をして鎮座。箸が出かかりましたが我慢しているとつけ汁の到着。まあ、ここまでは見かけだけの話だし、ここから裏切られることもよくある話じゃないか。さあ実食。
昆布水つけ麺に浸かった麺を、最初は汁につけずに口にリフト。そして口に広がる旨みのクラスター爆弾。つけ麺とは汁につける物ということをしばし忘れ、何度か繰り返してしまいました。我に返ってつけ汁に麺をダイブ。するとまた違った感動が。先ほどの昆布水だけの時の旨みにプラスして、まろやかな、しかし醤油の輪郭はしっかりしている、所謂「つけ麺」に昇華させてくれました。トッピングのチャーシューは柔らかく香ばしい。穂先メンマは歯応えを与えてくれる。そしてラーメン屋で口にするのは珍しいとろろ昆布。味玉は程よい味付け。麺やスープはもちろん、全てのトッピングも完璧で、料理としての完成度の高さに感服しました。
黒胡椒やレモンで遊び心を出したている和え玉は少しジャンクなことも出来ちゃいます、と言ってるかのよう。最早憎たらしいまであります。
全てが最高の食体験でした。ありがとうございました。