JUJU_KYさんが投稿した永福町大勝軒（東京/永福町）の口コミ詳細 [食べログ]

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永福町大勝軒永福町、西永福、明大前/ラーメン

1回

夜の点数：4.9
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/05 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

変わらないために変わり続けるラーメン界の殿堂

まず、このお店を評価すること自体に抵抗があります。今日一年ぶりに食べて、改めてここの凄さをひしひしと感じました。
年間100杯ほどはラーメンを食べていますが、ここほど飽きずに、食べながら次の一口にワクワクできるお店はありません。
決して昨今流行りのわかりやすいコンセプトがあるわけでもなく、欧米風のアレンジでも、インスタ映えでもなく、日本の職人が最高のものを探し求め続けた末に生み出した、決して派手ではない「ホンモノ」を受け継いできている。これがどれだけ難しいことか。変わらないために変わり続けること。誰にでも、どこにでも簡単に成せることではありません。

今日はチャーシュー麺に生卵、そしてメンマの小鉢を。スープが本当に素晴らしい。ずっと飲んでいられます。今日のチャーシューは珍しく少し脂身が多めで、それが普段とはまた一味ちがうコクを生んでいて、美味しかった。

これからも定期的に通い続けたいと再確認。
ご馳走様でした。

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2024/10/14 更新

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