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昼の点数：3.7
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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木の温もりが感じられる小布施のこだわり強い蕎麦名店
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2025/04/30 更新
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4/21（月）11時50分訪問。
宿泊していた長野駅から車で40分ほど。
目立つ看板なく、風景の邪魔をしていない。
木に囲まれた雰囲気のある店構え。
30年以上前から蕎麦を自家栽培。
100%植物性堆肥の無農薬栽培でそばの香りと質に拘っているとのこと。
混雑するとの情報あったが、平日のためか空席あり。
すぐにカウンターに案内された。
木の温もりが感じられる店内。
後日調べたところ、天然ヒバ造りの建物。
テーブルと椅子は小布施名産の栗の木で特注とのこと。
店内は写真撮影禁止。
写真を撮っている間に蕎麦がのびてしまうのを懸念しているものと想像。
素敵な店内、美味しそうな料理
撮りたい衝動を抑えることとした。
一通りメニューを眺めたが、
予め決めていた下記をオーダー。
三昧そば 1,500円（税込）
（生粉打ち、変わり、粗挽き）
そばがき 1,150円（税込）
先ずはそばがき到着。
大きめの器にそばがき4個。
醤油、味噌でお食べくださいとのこと。
小皿にほんの少し味噌が載っている。
濃厚な味で美味しく、お酒を飲みたくなる。
三昧そばは3種類が別々に提供される。
１つの器で提供されると思っていたが、
１つが食べ終わった頃合を見計らって次が提供される。
生粉打ちそば（十割そば）
そばがきを食べ終わる頃に着膳。
細いながらもコシのあるそば。
さっぱりしていて美味しい。
変わりそば
そばの実の純白のでんぷんのみに季節のものを打ち込んだそば切り。
当日は季節のもの＝よもぎだった。
生粉打ちより更にコシ強めで食感が素晴らしく、美味しい。
粗挽きそば
そばの実から外皮を取り除き、粗く挽いてちょっとの小麦粉を加えたもの。
こちらも変わりそば同様にコシが強く歯ごたえあり。
風味があり、とても美味しい。
どれも美味しく、食べに来た甲斐があった。
長野に来たら、また立ち寄りたい。