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夜の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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始まりの地
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小ラーメン
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非乳化スープと麺
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豚
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看板
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券売機
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三田本店名物の行列
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2024/01/25 更新
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ついに本店挑戦。平日17時丁度に並ぶ。すでに20人以上の列を発見。入店までは30分ほどで回転早し。周りの常連さんの話によると今回は結構早い方の模様。店内は12席ほどで空間的にも非常に狭いが、これも醍醐味。
コールはニンニクアブラ
野菜は多すぎず程よい量でクタっと茹でられ塩梅。
麺はかなり柔らかめデロリン感。好み的には次行く機会があったら硬めでもいいかも。
豚は赤み多めでしっかり味の染みた、しかししょっぱすぎない程よい味付け。ホロホロではなく弾力のあるかみごたえ。
アブラは甘みのある味わい深いお味。味変に麺や野菜に絡めながら頂いた。
スープはかなり非乳化で油の膜となっていた。しかし油はくどく無くいただけるので、見た目ほどキツくはない感じ。少し甘めなお味。
ニンニクはとてもフルーティで香り高い。一気に混ぜるとかなり味変わりそうだったのでちょっとずつ麺に添えて頂いた。
お水は非常に常温。多分洗ったばかりのホカホカコップに注いでいるためと思われる。
調味料はホワイトペッパーのみ。最後にふんわりと味変するのが乙。
レンゲは無し。ただただすするべし。
本家だからという二郎好き補正があるのかもしれないけど、よくよく味わってもとても満足できる一品だった。普段はあまり二郎系の違いに鈍い鈍感舌だが三田本店は個性をしっかり感じることができた…きがする！
以上、よろしくお願い致します