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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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しょっぱい…だがそれがいい！
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ラーメン
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店内
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2025/05/01 更新
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一風変わったガッツリ系ラーメンがあると聞き訪問。
夜の繁華街と思われる街並みの中に発見。非常にこじんまりとし、ドアはなく暖簾がかかっただけの露店と言わんばかりの外観。食券制。平日昼の遅めに伺ったが、店内は2、3人のみで並ばず入れた。
今回はラーメン並を注文。席に着き食券を渡すとニンニクの有無を聞かれた。二郎系ではないらしいので呪文は唱えず、ニンニクありとだけお伝えした。
あまり待つ事なく着丼。スープが見えず縮れに縮れた特異な麺が見える。野菜は優しめ量、チャーシューは一ミリほどの薄切り肉。
まずはスープ。これはまさしく家系のあの味。それを天一のようにコテリドロリとさせており麺に非常に絡む仕上がり。なかなかにしょっぱく、食べ進む後半は家系の味とか分からぬくらいだったが、こういうパンチを求めていたのでMolto bene。
麺は非常に縮れただけでなく確かな弾力があり、個性を感じる良き麺。量も並で300グラムと申し分ない。スープを纏うその形状はとてもデザイン性だけでなく機能的。啜りにくいのはご愛嬌。
野菜は程々に楽しめる量のもやしとキャベツ。野菜の甘みが際立つ無味付け。コテリとしたスープでワシワシといただいた。
チャーシューは非常に薄切りで赤身メインのライトな仕上がり。と思わせながら、味付けが醤油感バリバリのパンチの効いたもの。スープに負けずしょっぱさに拍車をかけてて良い。もう少し量が欲しかったがそれはトッピングか。
個人的に量も味も求めていたあんばいで満足。