2回
2023/04 訪問
名駅西の天ぷら
名駅西のビルの5階にある「天冨良 麻布よこ田 名駅別邸」へ。お薦めされて行ってきました。
店内カウンター8席に個室もあります。カウンターでいただきました。
天つゆではなくレモンを搾った塩か、よこ田さん先代考案のカレー塩でいただきます。これがまたイケました。
「天冨良会席」
●座付き
うなぎの濃厚スープ
●天冨良
車海老 (沖縄県与那国島産)
たらの芽 (山形県産)
赤いか
さわら (愛知県産)
竹の子 (石川県産)
●酒菜4種
ホッキ貝のからし和え、もずく酢、よもぎ豆腐、バイ貝
●天冨良
さといも (愛知県産)
ほたて (北海道産)
そら豆 (鹿児島県産)
太刀魚 (千葉県産)
椎茸 (岐阜県飛騨高山産)
赤茄子 (熊本県産)
あなご (長崎県産)
●食事
芝海老のかき揚げ丼
赤だし
香物
●甘味
いちごのシャーベット、あまおう、オレンジ、ブルーベ
リー、抹茶
全国から寄せられた旬の素材をいかした揚げたての天ぷらをカウンターで。ペースも良く最後まで満喫しました。
接客も親切丁寧で気持ち良く、再訪したくなります。
ごちそうさまでした。
2023/04/25 更新
美味しい天ぷらが食べたくて、天冨良麻布よこ田名駅別邸さんへ再訪です。8年連続ミシュランガイド掲載店です。
L字型カウンターの真ん中に案内され着席。
天冨良「極」(18000円) を。
□座付き うなぎの濃厚スープ
□小鉢 帆立と菜の花のおひたし
■天冨良 車海老 (沖縄)
たらの芽 (新潟)
長茄子 (熊本)
金目鯛 (静岡下田)
□酒菜 うるいと蟹のおひたし
バイ貝のうま煮
海老の塩茹で
パプリカカステラ
□お造り 天然ひらめ (宮城)
伊勢海老 (高知)
□蒸し物 蟹のあんの茶碗蒸しウニのせ
□天巻き 海老とずわい蟹、イクラとキャビアの天巻
き
■天冨良 ふきのとう (福島)
鱈の白子 (北海道)
海老芋 (静岡)
□逸品 たけのことさといも、伊勢海老にこごみ
■天冨良 あなご (長崎対馬)
□食事 芝海老のかき揚げ丼
伊勢海老赤出汁
香物
□甘味 メロンとオレンジとリンゴのアイス
抹茶
目の前で職人が揚げたての天ぷらを思う存分味わえるコース、そのパフォーマンスも楽しめます。
素材を活かすため天つゆは使わず塩とレモン、先代考案のカレー塩でいただきます。
旬の食材を使った天ぷらはサクサクで熱々、結びのあなごはふわふわ、かき揚げ丼からデザートまでちょうどいいテンポで提供され、アルコールもすすみとても贅沢なひとときでした。
個室も用意され、様々なシーンで使い勝手も良さそうで、スタッフの皆さんも親切ていねい、帰りも深々と頭を下げてエレベーターまでの見送り、気持ちよく店を後にしました。何もかもさすがの名店です。
ごちそうさまでした!