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麻布十番の「炭火焼肉 たくみ」でいただいた「夏祭りコース」は、夏の贅沢をぎゅっと詰め込んだ内容だった。最初の前菜6種盛りは彩り鮮やかで、どれも程よいアクセントを持ちながら食欲をそそる。濃厚でありながら臭みが一切なく、舌の上でとろける食感に思わず唸ってしまった。ゴーヤやトマトといった夏らしい野菜のさっぱり感も組み合わさり、最初から期待値をぐっと引き上げてくれる。
続くチョップドサラダは金ゴマドレッシングの香ばしさが抜群で、シャキッとした野菜をさらに引き立てる。ズッキーニの炭火焼きは香ばしさと甘みが絶妙で、焼肉前の箸休めとしても優秀だ。
肉料理が始まると、その迫力と美味しさにただただ圧倒される。上タンのねぎ塩だれは噛むごとに旨味があふれ、ザブトンの梅わさび焼きは脂の甘みを爽やかにまとめてくれる。石垣島直送の塩もずくと牛にぎり寿司は清涼感と贅沢さが共存する一品で、ここでしか味わえない特別感がある。
石垣牛3種盛り合わせはまさにこのコースの真骨頂。シンシン、トモサンカク、クリミと、それぞれの個性が光り、脂の甘さと赤身の旨みのバランスが秀逸。焼き方次第で味わいが変わるのも楽しく、思わず食べ比べに夢中になった。
〆の牛タンカレーはほろほろと崩れるタンの柔らかさが魅力で、スパイス感の中にしっかりと肉の旨味が残る仕上がり。デザートのドラゴンフルーツのジェラートは鮮やかな色合いと爽やかな酸味で、夏らしい後味を残してくれる。
全体を通して、重たさを感じさせない工夫が随所にあり、満足感と食べやすさを両立しているのが素晴らしい。最後のジェラートまで、記憶に残るコースだった。