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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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2026/01/29 更新
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**タイトル：素材の旨味が凝縮！出汁の香りに包まれる極上の一杯**
北名古屋市に2023年11月にオープンした「中華そば 一閃」さんへ伺いました [1, 2]。店内は清潔感があり、L字型のカウンター14席が並ぶ落ち着いた空間で、どこか高級感も漂います [3-5]。
今回いただいたのは「**熟成醤油 淡麗中華そば**」と、1日20食限定の「**炙りレアチャーシュー丼**」です。
* **スープのこだわり**：国産鶏と7種の野菜を徹底した温度管理で煮出したスープに、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油など3種の醤油をブレンドしたかえしが合わさっています [5-7]。一口飲むと、鶏の芳醇な香りとキリッとした醤油のコクが広がります [3, 7]。
* **麺**：愛知県産小麦「あゆちのみのり」を100%使用した、お店専用の低加水全粒粉細麺です [8, 9]。小麦の風味が強く、パツッとした歯切れの良さがたまりません [5, 8, 9]。
* **炙りレアチャーシュー丼**：特製塩麹に漬け込み低温調理されたチャーシューはしっとりジューシー [10, 11]。そこに濃厚な「満月たまご」の黄身がのっており、銀しゃり（宮城県産つや姫）との相性は抜群です [1, 2, 10]。
卓上には**煮干し酢、和山椒、一味唐辛子、ダシ醤油**が用意されており、自分好みに味変を楽しめるのも嬉しいポイントでした [8, 9, 12]。次回は人気の「TKM（タマゴかけ麺）」や「魚介薫る 貝ダシ汐そば」も試してみたいと思います [2, 10, 13]。
駐車場も完備されており、車でのアクセスも便利です [1, 5, 14]。
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