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昼の点数：5.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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2025/07/14 更新
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2024/09/26 更新
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名古屋・栄にあるラグジュアリーな中華レストラン「中国飯店 春秋」で、ランチコースをいただいてきました。ホテル内とは思えないほど落ち着いた空間で、華美すぎず、上質な静けさが漂っており、特別な食事にふさわしい雰囲気でした。
この日のコースは全8品。まずは「前菜三種」からスタート。繊細な盛りつけと素材の良さが際立つ構成で、特にくらげの歯ごたえと風味のバランスが絶妙でした。
続いての「海老とマコモ茸の中国高菜炒め」は、上品な塩味で炒められていて、海老のぷりっとした食感と、マコモ茸のほっくりした風味がしっかり生きています。中国高菜のやさしい苦味が全体のアクセントになっていて、さすがの一皿。
「フカヒレの姿煮込み」は上湯の香りがふわっと広がる贅沢な逸品。とろみのあるスープがフカヒレにしっかり絡み、上品ながらも満足感のある味わいでした。
「北京ダック 春秋スタイル」は、皮のパリッとした食感と、包むクレープのもっちり感のコントラストが見事。ソースも甘すぎず、素材の香ばしさを引き立ててくれます。
メインとして供された「豚ロースと彩りパプリカの香り揚げ」は、サクサクの衣の中にジューシーな豚肉が包まれ、ほんのりスパイスが効いた味付け。パプリカの彩りと甘みがよく合っていて、お酒にも合う仕上がりでした。
蒸し点心三種は、皮の薄さと餡のふっくら感が秀逸で、それぞれ個性があって食べ飽きません。
〆の「筍肉と青菜の炒め刀削麺」は、しっかり炒められた麺に、コクのある味付けが絡んでいて食べ応え十分。刀削麺独特のもちもちとした歯ごたえが楽しめました。さらに、「冬瓜風味」と添えられていた一品は、すっとした清涼感があって、重くなった口の中をすっきり整えてくれる嬉しい構成。
そして最後の「本日のデザート」。この日は杏仁豆腐でしたが、ミルク感ととろける口当たりが絶妙で、香りづけのライチソースも上品でした。
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全体を通して、料理はどれも丁寧で品があり、それぞれに季節感と工夫が詰まっていると感じました。大切な会食や、落ち着いて過ごしたい特別な日にぴったりのお店です。