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ずっと気になっていたお店で、初めて伺いましたが店外も店内と雰囲気がとても良かったです。 誕生日のお祝いで伺ったのですが特別な日のお店に選んで良かったと思わせる特別感を感じられました。 店内の内装は全体的に落ち着いてますし調度品や細部にセンスが光っており、シンプルで高級感のある店内では食事だけでなくドリンクもとてもこだわっているのか 地ビールや地元のクラフトコーラなど地の物が色々と揃えられているだけでなく 山梨のワイナリーのワインから中国茶や台湾のウーロン茶だけでも2種類あるなどこだわり抜かれたチョイスはとてもセンスを感じられました。 料理はクラシカルなフレンチというよりイノベーティブなコース内容でジャンルに囚われない斬新さと見せ方をされており 素材の美味しさを引きだすソースはどれも独創的で新しい目線を発見させてくれる退屈しない満足のいくコース内容でした。 使われる野菜はどれもフレッシュで旨みのある野菜でしたし、アマゴやイトヨリなどの魚もそれぞれにマッチしたソースが素材の味を引き立たせていて驚きの連続でした。 メインのお肉はジビエか牛かチョイスできるのですが鹿をチョイスさせていただきました、地元で取れた鹿肉は臭みは全くなく肉質も柔らかくとても美味しかったです。 シェフやサーブしてくださる奥様との会話も楽しく郡上の魅力的なお話をたくさんさせていただきました。 全体を通してとても満足のいく特別な時間を過ごさせていただきました。 コース内容とお値段からしたらなかり満足いくコース内容でオススメです。
2023/06訪問
1回
山に入った農村の中にポンツとオシャレな外観のお店が現れます。 駐車場は何台か完備しておりテラス席ならワンちゃんと一緒に利用も可能なようです。 店内も店外も清掃が行き届いているしお店自体も新しいのかとても雰囲気のいい装飾と調度品でした。 サンドイッチはこの日は3種類。 サーモンのサンドイッチ、鶏のサンドイッチ、スパイスカレーのサンドイッチがあり。 写真は鶏のサンドイッチでボリュームもしっかりあるし味もとても美味しかったです。 ケーキも3種類あり今回はチーズケーキを注文。 上に載せるフルーツを選べるらしく。 今の時期は桃かマスカットが選べるとのこと。 今回はマスカットをチョイス。 コーヒーもサンドイッチもケーキもどれもかなりの高評価な品ばかり。 かなりオススメの一店です。
2023/08訪問
1回
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「麺屋そわか」は、スープから麺に至るまで、細部にまでこだわりが詰まった特別なラーメン店です。使用するスープは、鳥取県の銘柄鶏「大山どり」と、ジビエとして知られる鴨の旨味が見事に調和しています。「大山どり」は通常よりも長い育成期間で育てられており、その豊かな旨味がスープに力強い深みをもたらし、そこに鴨の芳醇なコクが加わることで、香り高く力強い味わいを実現しています。 麺もまたこだわりが光っており、全粒粉を使用した低加水の麺が、スープをしっかりと吸い込む構造です。パッとした歯切れの良さと、小麦の香りがふわりと広がる口当たりで、スープとの一体感が際立ちます。ご提供後すぐにいただくと、その絶妙な食感を存分に楽しむことができます。 人気の醤油らぁ麺は、濃口醤油に数種類の油を合わせ、濃厚でキレのある味わいが絶品です。さらに、「ポルチーニ茸」のオイルを合わせたメニューもあり、クセになる香りでリピーターが多く、女性にも特に人気です。 夏季限定のつけ麺は、昆布と鰹の一番出汁をかけた「鰹昆布水」によりツルッとした喉越しが楽しめます。長野県・八幡屋醸五郎の「ゆず七味」で味変もでき、さっぱりとした風味がアクセントになります。そして冬季限定の味噌らぁ麺は、濃厚な白味噌ベースに香味野菜の風味が溶け込み、刻み生姜や柚子の爽やかな香りが冬にぴったりな温かさを添えています。 全メニューに感じられる細やかな工夫が、訪れる人々を魅了し、遠方からでもわざわざ足を運びたくなる逸品揃いのラーメン店です。