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グルメキュレーションサイト
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美味しいイノーベーティブ韓国料理がいただけると聞き、予約をし伺いました。
今回はランチ訪問
ランチはランチコースと夜にもサービスされる
フルコースがあり
フルコースをお願いしました
隠れ家的な大変素敵なレストラン
入った瞬間からワクワクしました。
カウンター8席のみ
シェフの前のお席でのフルコース
▪️食前酒
百歳酒
高麗人参を使用したお酒、高麗人参の土のような香りはしますが大変飲みやすく美味しいです
美しいグラスでいただきました
▪️パンチャン
素敵な器(お重箱？)での登場
優しいお味の韓国風前菜盛り合わせです
白菜甘酢かけ
ヤングコーン、スナップエンドウのナムル
ラザニア
チキンム大根酢漬け
韓国ぽてサラ
麻薬卵(うずら卵を使用)
韓国料理ってお味の濃いイメージなのですが
どの前菜も大変上品に仕上がってます
▪️ユッケとアオリイカのフェ
キャビア・ウニのせ
最高の組み合わせでした
混ぜていただきます、ユッケの味に負けてしまうのでは？と思いましたが…どの素材もしっかりと主張があり美味しかったです
▪️和牛テールのスパイス焼き
ノルラダさんのシグネチャーメニュー
和牛のテール、3日間かけて作られるそうです。
お箸でいただきます。お箸で簡単にほぐれるほどに
ホロホロのお肉は上品にスパイスが香ります
▪️ズワイガニのゲランチュン
1番だしで作られた韓国風茶碗蒸し
青森産卵を使用されてました
ふわふわの熱々をいただきました
贅沢にズワイガニがトッピングされていて
最高に上品かつ美味しい
▪️カンジャンケジャン
この日は韓国ワタリガニを使用
冬場は韓国産になるそうですが
主に国産を使用されているとの事です
じん醤油ベースにフルーツなどを用いたオリジナルタレがまた美味しい
カニとつけ込みのタレにこだわりがある一品でした
つるっとそのままいただき、
半分は添えられたご飯と濃厚胡麻油とともに
カンジャンケジャン丼として！海苔で巻いていただきました。贅沢の極みですね
胡麻油は韓国で買い付けされているそう
びっくりするほど濃厚です
▪️蒸し豚のポッサム
スーパーゴールデンポークを使用
サンチュ、エゴマの葉で巻いていただきます
▪️サーロイン
自家製水キムチを巻いていただく
お任せで焼いていただきました
とろけてお口の中でなくなりました！
▪️スンドゥブ
テンジャンチゲ
タッカンマリの3種から選ぶ事ができます
私はスンドゥブに。
大きなアサリにエビ嬉しいと思ってましたら
びっくりするほど立派なハマグリまで入ってました
お出汁が非常に上品です
▪️ライス
昆布で炊いた土鍋ごはんでした
うわっと湯気がたちあがりお米がしっかりたっていて美味しかったです
▪️デザート
アールグレイと練乳のミルクティーのピンス
練乳のかき氷にほろ苦アールグレイのオリジナルシロップがよく合い、合いすぎて
美味しすぎました
かき氷やさん出してください！と思わず言ってしまうほど。めちゃくちゃ美味しいです。
▪️ドリンク
マッコリ
すだちサワー
コーン茶
ドリンクもかなりの美味しさ。コーン茶ひとつにしてもこだわりあり
種類も豊富なのでお酒好きな方も満足なお店だと思います
使用されている素材、
それを活かす事ができているシェフの腕とこだわり
素晴らしいです
大変素敵な空間でのよい思い出となりました。
おしゃれすぎるのですが
気さくでアットホーム。シェフとの会話も楽しかったです。季節ごと一部メニューの変更があり
参鶏湯なども登場するみたいです。
季節ごとに訪れたい！素晴らしいお店でした。
再訪したいし、お友達にもオススメします。
駅からも近くて便利です。
溜池山王駅または、六本木1丁目駅近く