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夜の点数：4.3
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目黒でつけ麺食べるなら「麺屋周郷 別邸 雅」さんがおすすめです！
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2025/12/24 更新
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新橋で有名な「麺屋周郷」が目黒にもお店をオープンされたということで行ってきました！
店名に“雅”とある通り、どこか上品さを感じさせる佇まいで、目黒という街の雰囲気にもよく馴染んでいます。
オープンして間もないにも関わらず、すでにラーメン好きの間では話題になっており、この日も店内はほぼ満席でした。
店内はカウンター中心のシンプルな造り。
無駄のない空間で、自然と目の前の一杯に集中できる雰囲気です。
今回は看板メニューでもある 「特選 雅つけ麺」 を注文しました。
▼注文メニュー
・特選 雅つけ麺
▼特選 雅つけ麺
まず運ばれてきた麺の美しさに目を奪われます。
艶やかで存在感のある太麺は、見るからにもちっとした食感が伝わってくる仕上がり。
丁寧に整えられた盛り付けからも、一杯に対するこだわりが感じられます。
つけダレは、濃厚な魚介豚骨。
一口目からインパクトのある濃さですが、ただ重たいだけではなく、魚介の旨味と豚骨のコクがバランスよく溶け合っています。
しっかり濃厚でありながら、角の取れたまろやかさがあり、食べ進めても嫌な重さが残りません。
麺をつけダレにくぐらせると、太麺にしっかりとスープが絡み、噛むたびに小麦の甘みと濃厚な旨味が一体となって広がります。
もちっとした食感が心地よく、噛みしめるほどに満足感が増していくタイプのつけ麺です。
特選ということもあり、トッピングも充実。
チャーシューは柔らかく、肉の旨味がしっかり感じられる仕上がりで、濃厚なつけダレにも負けない存在感。
途中で箸休め的に食べると、味のリズムが生まれて最後まで飽きずに楽しめました。
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▼味の変化を楽しみながら
食べ進めるにつれて、つけダレの濃厚さが徐々に舌に馴染んでくるのも面白いポイント。
最初はガツンとしたインパクト、後半になるにつれて魚介の旨味やコクがより明確に感じられるようになります。
麺の量もしっかりあり、最後まで食べ切った時の満足感はかなり高め。
スープ割りで締めれば、濃厚だったつけダレが一気にまろやかになり、最後はほっと落ち着く余韻が残ります。
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全体を通して感じたのは、
「濃厚さ」と「上品さ」を両立させた一杯 だということ。
新橋の周郷らしい力強さはしっかり残しつつ、別邸・雅ならではの洗練された印象が加わり、目黒という土地に合ったつけ麺に仕上がっていると感じました。
濃厚な魚介豚骨つけ麺が好きな方はもちろん、
「重すぎるつけ麺は少し苦手だけど、コクは欲しい」という方にもおすすめできる一杯。
今後さらに注目されそうな、完成度の高いつけ麺でした。