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kiso麻布十番、赤羽橋/日本料理、フレンチ、居酒屋
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夜の点数：4.3
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
基礎＝出汁 和フレンチ
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2025/11/04 更新
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旬のミドルコース
■鯵のなめろうと水茄子のミルフィーユ仕立て キャビアの塩味を合わせて(トマト 昆布)
■鮎と茶葉の春巻き 苦味のある肝のソース(鮎骨)
■雲丹ととうもろこし そうめんかぼちゃのお浸し 醤油粕(カツオ 浅利)
■旬の刺身3点：マグロ、アオリイカ、イサキ、伊予柑(カツオ)
■北寄貝と白瓜冷菜 豆乳とパッションフルーツのソース(カツオ)
■ポルチーニの揚げリゾット 上湯スープを合わせた温かいお椀(鶏 豚 椎茸)
■甘エビの紹興酒漬けとフォアグラと奈良漬 南国フルーツを合わせた最中
■鮎魚女の唐揚げ 葱と大葉のソースと発酵胡瓜を合わせて(浅利)
■季節の土鍋ご飯：太刀魚 ズッキーニ(煮干し 昆布)
■お味噌汁
()お出汁の種類
■レモンサワー
■SICX京都東山蒸留所 1600 トロピカル
13,200円＋ドリンク
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6月末に麻布十番にオープン
料理の基礎となる出汁に拘った
隠れ家和食フレンチ
魚、野菜、貝など
旬の食材に合わせた様々なお出汁
ひと品ひと品芸術的な美しさ✨
カウンターで作られる作品とも言える
お料理たちに見入ってしまった
雲丹たっぷりのかぼちゃそうめんや
揚げリゾットとトリュフの
お椀には大感動
目も舌も幸せすぎる
本当に全て美しく美味しかった
最後の土鍋ご飯は食べきれなくても
おにぎりにしてもらえて持ち帰り可
店内は高級感溢れるシックなデザイン
特別な日やご褒美ディナーに最適
改めてお出汁の美味しさに気づける
贅沢なコースでした
ごちそうさまでした