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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
コンセプトは、落ち着いた大人の【IKI】✨
終始、感動レベルでした☺️
◆肉割烹ふたご 北新地店
@nikukappou_kitashinchi
▫️【極】おまかせコース 16,500円
〜本日の献立～
【八寸】
数の子 たらこ ローストビーフ 金柑イクラ 空豆 牛蒡海老芋 田作り
裏白が敷いてあり、まさにお節のような八寸が美しいです
そら豆が焼いてあったり、海老芋の本来の甘さも感じられお野菜も美味しかったです
【煮物椀】
鰤の奉書巻きとみすじの酒粕
梅 人参 菜の花 柚子
脂ののった、柔らかいぶりの放射線巻き✨
白味噌ベースの酒粕も、お上品で飲みやすいです。
ミスジのお肉がとっても柔らかかったです☺️
【炭焼き】
和牛はらみ炭焼き
乱切り長芋 蕗の唐味噌
レアに焼かれたハラミは、赤身と思わせない程の柔らかさで唐味噌の甘さともよく合います
【箸休め】
手巻き寿司
和牛 中卜口 大葉 沢庵 金胡麻
お肉とマグロのコラボレーション
細かく刻まれた沢庵も、食感が良いです☺️
その場で炙ってくれる海苔もサクッとしていて、たまりません。
【しのぎ】
鯛の一汐
－汐酢 菜ノ花 葉山牛蒡 山葵
塩を振ってある鯛は、ねっとりしていて噛めば噛むほど美味しいです
昆布出汁のお酢も、飲めるほどの優しさでした。
【揚物】
フィレとメンチカツサンド
赤ワイン マスタードソース
その場で、双と言う字の焼印を入れてくれるパンにサンドしていただきます✨
フィレ肉が歯でサクッと噛み切れる程柔らかいです。
メンチカツもジューシーで、旨みが凄いんです
生パンと、焼いたパンで挟んであるので食感も良いです
【鍋】
リブロースと慈姑餅のみぞれ鍋
ブロッコリー 蕪 黒炭塩
熊本県の最高級肉【和王】を、使用したみぞれ鍋
その場で包丁でカットされるお肉は、見事です
くわいを潰して作ったくわいもちの、食感も想像のつかない素晴らしいお料理でした。
【お食事】
ブレンド米の黒豆ご飯
長野県つきあかり卵赤出汁
宮城県ひとめぼれ 香の物姫三ツ葉
新潟県つきあかり 和牛あっさり煮
黒豆の皮を剥いて、炊かれた黒豆ご飯
皮も残らず、ご飯がまた美味しいのです
【デザート】
温かい柚子おしるこ
イチゴ もち ゆず
白餡に、柚子の風味も良いおしるこは甘すぎるずほっとします✨
終始、想像もつかないような楽しいお料理の数々でした
ワクワクするような、肉割烹
上質な素材を使用した、丁寧な調理法は素晴らしいと思いました
月単位で変わるお料理も、楽しみです