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美味しいもの友達が、前回の食事会のその場で予約を取ってくれた店。
そこから当日まで、まぁ待ちましたよ。胸を躍らせながら。
18:30開店、19:00一斉スタート。
仕事を巻きに巻いて、ちょっと小走りで18:45入店。間に合った…と一安心。
まずは待合室で待機。
ウェルカムドリンクのシャンパンを飲みながら、友達と雑談。
この時点で期待値はどんどん上がる。
どうやらここ、バー利用もできるらしいけど、オシャレすぎて俺にはハードル高め（笑）。
入店時に支払い。
コース＋ペアリングで金額は事前に確定。アルコールかノンアルを選べるけど、そこは迷わずアルコールで。
会場に通されて、まず思う。
……ここ、ショー会場ですか？
いや、実際かなり近い体験になるんだけど。
着席して始まりを待つ間も、細部へのこだわりがビシビシ伝わってくる。
シェフの挨拶前から、すでに煙が立ちこめてる。
スモーク？いや、液体窒素の煙か。もう世界観に引きずり込まれる。
挨拶から、食事とペアリングがスタート。
テーマは一貫して“石川”。
食材も発想も、全部そこに紐づいてる。
全部楽しくて全部美味しかったけど、印象に残ったものをいくつか。
一品目はハート。
薄いチョコレートのハートの中に、ジュースがたっぷり。
失敗できない一口目のプレッシャー、なかなかのもの（笑）。
凍らせたフォアグラを、フレンチトーストの上に削りまくる一皿。
どういう神経してたらこれ思いつくの？ってなるけど、ちゃんと美味しすぎる。
ミニバーガーは、サイズ感に油断すると裏切られる。
ジューシーで、具材の存在感もしっかり。
これ、普通サイズで食べたい。
キンメ。
北陸のキンメ、初めて食べたかもしれない。
香箱蟹。
この季節に来て正解だったな、と思わせるやつ。
そして「それ、ピラフって呼んだらダメでしょ？」な一皿。
しかもおかわり可。
そりゃ食べ続けちゃうよ。
デザート含め、液体窒素使いがとにかく巧み。
写真は下手くそだけど、そこは見て羨ましがってもらえれば（笑）。
コース終了後も、あえて言わせてほしい。
我々は“観客”。
観客全員が中央に集められてのレクタイム。
最後まできっちり「体験」として食べ切らせてくれる。
すべてを堪能して、再び待合のバーへ。
余韻に浸りながら、友達とちょっと深めの話。
うん、これはまた来たい。
次も誘ってください。
飯： 石川食材を軸にした体験型コース
酒： ペアリング必須
雰囲気： 完全に“観る×食べる”空間
店員： 演出含めてプロフェッショナル
コスト： 体験込みと考えれば納得感あり
【店情報ちょいメモ】
•店名： SECRETO（セクレト） 神楽坂
•住所： 東京都新宿区神楽坂
•業態： イノベーティブ／ガストロノミー
•営業時間： 完全予約制・一斉スタート制
•定休日： 不定休
•特徴／背景：
食事を“コース”ではなく“体験”として構成する演出型レストラン。石川の食材をテーマに据え、液体窒素などの技法を用いたライブ感のある構成が特徴。
•席数： 少人数制
•支払い： 事前決済（コース・ペアリング一体型）