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2026/02訪問
3回
鰻屋っぽさがなく、カウンター越しに若いお姉さんが給仕してくださります。 お米を炊き上げたばかりのお釜や、鰻を串焼きのままをデモンストレートしてくださったりとアミューズ性にも富んでいます。お米は普段食す習慣がないので 鰻重でしか食べないので貴重な機会。 やや固めながら艶があって美味く頂きました。鰻は皮目がパリッとして実は薄めながら脂は乗っていて、3種（醤油、タレ、白焼）から2種選んで提供されるので美味しいお米のおかずとして2度楽しめました。食べ終わってから知ったのですが、関西風（関東風と異なり蒸さない）だったのですね。
2026/02訪問
2回
今回はいままでにないぐらいふわふわトロトロな食感で素晴らしく美味しいでした。調理法が進化しているのかなぁ。 たまたま鰻さんが当たりだったのか。 老舗だけあってその日は周りのお客さんはオーラのある年配の方の集団で歴史を感じさせられました。 数ヶ月ぶりの訪問になります。 前回 少し生ぐさかったので足が遠のいていました。 昼時は大抵のお店が14時ラストオーダーなので、14時回って昼食食べていなかったので こちらはオールタイムOKなので重宝します！ 今日は生ぐささもなく ふわふわあっさりでお米にも馴染んでいて美味しくいただけました！ 因みに鰻の生ぐささは 捌いてから放置しておくとそうなるのでそうなるのを防ぐため 注文を受けてから捌いき始めるこだわりのお店も結構あります。 老舗感が漂う店内と雰囲気の中で、安定した美味しさの鰻重が提供される。上位ランキング店との違いは、鰻とお米の一体感がやや劣るからかと⁈
2026/02訪問
3回
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数ヶ月ぶりの訪問になります。 みらい重をいただきました。 特別に開発された鰻とのことで、説明書通り 淡白でありながら脂が乗っています。他店では提供されたことがないぐらい肉厚ながら柔らかくふっくらとした食感で甘みすら感じられました。 タレとお米との一体感もあり口の中で旨みがとろけるように広がっていきます。 鰻の量でランク付けされた（松竹梅とか）メニューが普通ですが、のだやさんは産地で選べる希少なお店です。メニューも説明が豊富で鰻に詳しくなれます。今回は未来をトライしてみました。更に美味しいでした。 過去に行った鰻屋さんで味、雰囲気、サービス全て最高でした！