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約1ヶ月半前にネット経由で朝食を予約。
2週目の枠（10時30分〜）がたまたま空いていたのでラッキーでした。
初予約はネット経由のみ？みたいで、一度訪問すれば以降は電話で予約可能のようでした。
個室もあったように見受けましたが、朝食はカウンター受付のみなのでしょうか。
ちなみに私達を除いて全員外国の方でしたが、朝食営業ではそんな日もよくあるとの事でした。
低めのカウンターで厨房の中がよく見渡せる、目でも楽しませる空間でいざスタート。
▼コース内容▼※税込11,000円
〜食前〜
・トマトジュースorみかんジュース
・ほうじ茶or煎茶
・豆乳豆腐（塩を柚子をかけて）
〜御膳〜
・茄子と万願寺とうがらしの煮浸し
・鯛の胡麻醤油和え
・空芯菜と鶏肉の和物
・蟹と岩もずくと白瓜の酢物
・伊勢海老と鱧の天ぷら
・牛肉のしぐれ煮
・お新香
・豚とトマトと焼きねぎのお味噌汁
・白米or玄米（いつでもお代わり可能）
※ ご飯については、奥久慈卵（全卵or卵黄）や削りたての鰹節を掛けて何度でも注文できます。
〜焼き物〜
・出汁巻き卵
・昆布締め明太子
・染め下ろし
・椎茸の醤油焼き
・鰯の丸干し
・鰻の蒲焼と梅胡瓜
〜水菓子〜
・ほうじ茶or抹茶のかき氷
▼コース外で注文▼※日本酒は金額不明
・生ビール（900円）
・一白水成
・日日
・七本槍 渡船
・ぶどうジュース（800円？）
食前に選んだトマトジュースの塩味と甘味のバランスの良さから期待値も跳ね上がっていましたが、御膳も圧巻でした。
中でも茄子と万願寺とうがらしの煮浸しは、食感と素材の香りも残しながら何とも品の良い味付けです。これぞ家では食べられない逸品だと感じました。
鯛の胡麻醤油和えは、切り身を残しておけば後に茶漬けにしてくれます。
薬味も付けて頂きこちらも美味でした。
酢物の塩梅や胡麻醤油の味付けなど
どれもさすがの完成度でとても満足しました。
あとはやっぱりお米が美味しいですね。
南魚沼のコシヒカリだったかと思いますが、目の前の釜で炊いたものを好きなタイミングでおかわりしておかずと一緒に心ゆくまで楽しめます。
卵も削りたての鰹節もお代わりし放題です。
白米は米自体が発光しているかの様に煌びやかでした。
お店の方の接客は親しみやすいだけでなく、
付かず離れずでこちらも最高でした。
お陰様で心地良い空間を楽しむことができました。
また是非伺いたく思います。