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食べログ
学生ですが、舌には厳しいです食大好きマン！
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味覚の守護者 (20代前半) 認証済
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1回
昼の点数：4.1
2025/12 訪問
ここはもう間違い無く美味です☺️
久しぶりに食べログ百名店巡りへ。向かったのは、言わずと知れた札幌味噌の名店、船堀の『大島』さん。この冷え込みなら大行列も覚悟していましたが、運良く5人待ちほどで接続！想定よりずっとスムーズに入店できてラッキーでした。■ 注文の流れと接客先に店内の券売機で食券を購入してから列に戻るスタイルです。10分ほどでカウンターへ案内されました。■ 実食レポ：味噌チャーシュー• スープ表面をラードの膜が覆う、純すみ系らしい熱々の仕上がり。見た目以上に口当たりが驚くほど軽やかで、濃厚なコクがあるのに、まるで水のようにゴクゴクと飲み干せてしまう……不思議なほど中毒性の高いスープです。• 麺おなじみの森住製麺。プリッとした弾力のあるちぢれ麺が、この濃厚スープをしっかり持ち上げてくれます。やはり味噌にはこの麺が一番しっくりきますね。• チャーシュー追加したチャーシューは大正解！厚みがあるのに、口に運ぶとホロホロととろけるような柔らかさ。肉の旨みがスープに溶け込んで最高でした。身も心も温まる一杯、ごちそうさまでした！
2025/12/25 更新
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久しぶりに食べログ百名店巡りへ。向かったのは、言わずと知れた札幌味噌の名店、船堀の『大島』さん。
この冷え込みなら大行列も覚悟していましたが、運良く5人待ちほどで接続！想定よりずっとスムーズに入店できてラッキーでした。
■ 注文の流れと接客
先に店内の券売機で食券を購入してから列に戻るスタイルです。
10分ほどでカウンターへ案内されました。
■ 実食レポ：味噌チャーシュー
• スープ
表面をラードの膜が覆う、純すみ系らしい熱々の仕上がり。見た目以上に口当たりが驚くほど軽やかで、濃厚なコクがあるのに、まるで水のようにゴクゴクと飲み干せてしまう……不思議なほど中毒性の高いスープです。
• 麺
おなじみの森住製麺。プリッとした弾力のあるちぢれ麺が、この濃厚スープをしっかり持ち上げてくれます。やはり味噌にはこの麺が一番しっくりきますね。
• チャーシュー
追加したチャーシューは大正解！厚みがあるのに、口に運ぶとホロホロととろけるような柔らかさ。肉の旨みがスープに溶け込んで最高でした。
身も心も温まる一杯、ごちそうさまでした！