北のヒグマさんさんが投稿したレストラン・モリエール（北海道/円山公園）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストラン・モリエール西２８丁目、円山公園/フレンチ

1回

昼の点数：4.3
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

北海道の食材を堪能できる素晴らしいフレンチ

ゴ・エ・ミヨ2022年：3トック（16点）
ミシュランガイド北海道2017特別版：3つ星

ランチで松竹梅スタイルで3つのコースから選べますが、今回は竹の「Menu Molière」を選択。
4グラスのペアリングもお願いして、非常に素晴らしいランチでした。
エイやエゾシカを使ったメニューは北海道ならでは。
特に以下3つは非常に印象深く、美味しかったです。

「蝦夷鹿の炭火焼」
赤肉の炭火焼としては、一つの完成形と思えるほどの素晴らしさでした。

「カスベ（エイ）のソテー」
軟骨まで食べれるカスベ、非常に美味でした。
エイと聞くとアンモニアの味がするなど聞いていましたが、そのような雑味は一切無し。
また酸味が聞いたソースが非常に美味で、カスベを引き立てていた一皿でした。

「季節野菜とジャガイモのニョッキ」
季節野菜が美味しいだけではなく、ニョッキも非常に美味でした。

サービスや雰囲気も抜群、流石3つ星獲得店と感動しました。
コースを通しての演出もあり、その部分の工夫も非常に楽しめました。
内装は決して豪華絢爛ではありませんが、アットホームでありながら凛とした雰囲気が漂っているのも非常に好印象でした。

このレベルでありながら、コースが8600円で4グラスのペアリングが6000円。
オーナーシェフの「敷居の高すぎない通いやすいフレンチを」という考えに感銘を受けます。

今度はぜひディナーのコースも食したいと思いました。

牛蒡スープ

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バター

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椎茸のフリット（山わさび添え）

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季節野菜とジャガイモのニョッキ

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牡蠣の天ぷら（カレー粉をアクセントに）

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牡蠣天ぷらのおかわり（山わさびを添えて）

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カスベ（エイ）のソテー

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レモンのシャーベット

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蝦夷鹿

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みかんのシャーベット

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栗モンブラン

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アーモンド・パイ

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ワインペアリング1本目

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ワインペアリング２本目

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ワインペアリング３本目

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ワインペアリング4本目

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アットホームでありながら上質な店内

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2024/03/03 更新

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