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鯛と北寄貝
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本マグロ（熟成3日）と小肌
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本マグロ（熟成10日）
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煮ハマグリ
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海老
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サヨリ
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バフンウニ
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鰯
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目光
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穴子（塩とタレ）
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かっぱ巻き、出汁巻き卵、玉子焼き
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イチゴ
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入口
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入口近辺の招き猫
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今回は週末を仙台で過ごしていて、東京への帰路の途中で寄りました。
アクセスが簡単な場所ではありませんが、わざわざ足を運ぶ価値がある、素晴らしいお鮨でした。
今回頂いたのは、おまかせ12貫「藍」
食べログでは7000円と記載されていますがこれは古い情報で、
現在は9075円（税込み）でホームページにも記載されています。
https://www.kobantanagura.com/%E3%81%8A%E5%93%81%E6%9B%B8%E3%81%8D
お品書きや定休日をチェックする際は、情報が更新されているホームページがオススメです。
食べログの値段がアップデートされていないお鮨屋さんに出会うことが最近ありますが、
それだけ物価の高騰が激しい時代なのでしょう。
前置きが少し長くなりましたが、肝心のお鮨は全てが非常に美味しかったです。
全体的に王道のスタイルで、酢の強さやパンチも良い意味で強いほうではありません。
その中でも特に感動的だったのはこちらのネタになります。
「バフンウニ」
今までお鮨として食べたウニではトップかもしれません。
もちろん臭みは一切なく、磯の香りが楽しめる絶品です。
ウニ本来の旨味を楽しむ食べたかとしては、
これ以上の一品はないと言っても過言ではないかと思います。
「鰯」
こちらも伝統的な江戸前スタイルで提供していただき、
脂が非常に乗っていながらスッキリとしていて、非常に美味でした。
「サヨリ」
フワフワの身が絶品で、口の中で溶けてなくなる感覚を初めて白身魚で味わいました。
「目光」
非常に脂のノリが良い表面を軽く炙ってあり、とても上品な味を楽しめた一品でした。
「あなご」
こちらは塩をタレを楽しめる、非常に面白いスタイルです。
もちろん身はフワフワで、非常に美味でした。
今回は来店の数日前に予約したのでテーブルでしたが、次回は是非カウンター越しで鮨と肴をお酒と合して楽しみたいです。