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移転ふく処 信剣豊水すすきの、すすきの（市営）、すすきの（市電）/ふぐ、鍋、日本料理
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夜の点数：3.9
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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[北海道・札幌] 熟成河豚の素晴らしさ
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2024/03/03 更新
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毎年年末年始にお世話になっている信剣さん。
初めて来店した時は「河豚はこんなに美味くなるのか！」と仰天しました。
信剣さんと他のフグ屋さんとの1番の違いは、
テッサに熟成された河豚が提供されている点でしょう。
そして熟成された河豚のテッサは非常に美味です。
もちろんポン酢で食べても美味しいのですが、
信剣さんではお塩もオススメしています。
素材の味がストレートに伝わるお塩で食べるテッサも、旨味がダイレクトに味わえ非常に美味です。
もちろんテッサ以外の品々も非常に美味です。
特に焼き白子やテッチリに入っている白子は口の中でクセなくとろけます！
あと珍しく河豚の白子の刺身も堪能できました。
また札幌クラシックのマイスター店にもなっており、
泡まで美味しいクラシックがこちらでは頂けます。
札幌で美味しい河豚を食するなら、オススメのお店です！