grm グルメ紹介さんが投稿したaeru（東京/鬼子母神前）の口コミ詳細 [食べログ]

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aeru鬼子母神前、雑司が谷（東京メトロ）、学習院下/フレンチ、イノベーティブ

2回

夜の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2026/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

季節が、皿の上で息づく夜

目白〖aeru〗
■ おまかせディナーコース（7皿）¥8,800+アルコールペアリング

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目白の静かな一角。
文化と食材が交差する、特別な空間で、
ディナーをいただきました

テーマは、「文化や人、食材との対話」
旬の一瞬を切り取り、火と技法で引き出す構成

里山を感じる可愛らしい一皿から始まり

鰤と苺の意外な調和
酸味と脂が美しく重なります

牡蠣チヂミは滋味深く、ペアリングとも相性抜群

あこや姫はとっても甘ーいカブ

栽焼きは香ばしく素材の芯が伝わりました✨️

終盤はチョコミントで緩急
甘さの奥行きが印象的でした

締めの「ひととき」は、お馴染みの米粉カヌレ
静かに心をほどきます

前回の感動が忘れられず、
再訪しても、期待を超えてくる。

季節ごとに通いたくなる
そんな一軒です

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️ @restaurant_aeru_tokyo
★★★★★
東京都豊島区目白2-3-3 目白Yビル 1F
‍♀️ 目白駅より徒歩5分
完全予約制
12:00 - 15:00／18:00 - 23:00（隔週火曜日と水曜定休）
20000円〜
カード
14席（完全個室なし）
WiFiなし

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@grm_o7__ は美味しさも映えも大切に️✨
気になるお店を本音でレビューしていくので
ぜひ保存して参考にしてください♡

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#aeru #アエル #目白グルメ #目白ディナー #grmの備忘録

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お店からの返信

aeru

2026/02/09

素敵なご感想を頂きありがとうございます。
現状に留まらず、これからも自然と文化を繋ぎ、季節の食材や薪火の香りを通して「美味しいの、その先へ」をお届けできるよう精進してまいります。
またお会いできる日を楽しみにしております。

2026/01/25 更新

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1回目

2025/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

静寂に灯る、食の物語

目白〖aeru〗

■メイン和牛季節の食材を使ったシェフのおまかせフルコース（21000円〜）

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まるで森の奥にひっそりと息づく洞窟。
その扉をくぐると、薪の香りと淡い光が迎える。

日本の食文化に魅せられ、和食の修業を重ねたのち、フレンチの表現へと歩みを進めた中村俊也シェフ。
丸の内〈resonance〉、日本橋〈ラ・ボンヌターブル〉、そして星付き〈sio〉での研鑽を経て辿り着いたのは、古代の知恵と現代の美意識が共鳴する場所「aeru」。

文化の記憶を薪火の香りにのせ、季節の恵みを繊細に織り込んだコースを味わいました。

まず迎えてくれたのは、泡のように軽やかな和栗のポタージュ。焼き栗の香ばしさが静かに広がり、秋のはじまりを感じさせます。

続く赤貝のサワークリームソースでは、海藻とドライアイスが創る幻想的な演出の中、まるで海に包まれるような清涼感が広がります。

藁焼きで仕上げた反り鰹は、茄子の香ばしさと梨の甘酸っぱさが寄り添う一皿。火と香り、甘みと酸味が重なり合い、温度感のコントロールと瑞々しさが一体となるよう秋の調和を表現されています。

秋刀魚ときのこのガレットでは、9種類のきのこが重なり合い、発酵舞茸とトリュフの香りが秋の森を思わせます。異なる食感が重なり合い、ひと皿の中に季節の息づかいを感じました。

穴子と銀杏では、焦がし玉ねぎとチーズのリゾットが深みを生み、香ばしい穴子と銀杏の風味が重なって余韻が長く続きます。

aeruを象徴する縄文焼き。昆布と土に包まれ、5時間かけて火入れされた玉ねぎは、まるで自然の甘露のようにとろけ、静かに心を満たしてくれます。薪の香りを纏った、まるで森の恵みそのものを味わうような深みがありました。

メインの薪焼き和牛は、ワインの酸と薪の香りが織りなす、力強さの中に静謐を湛える一皿。シェフの情熱や人生が美しくダイレクトに皿の上で結晶しており、まるで芸術品のよう。

最後のデザート森のどらやきは、柿や鬼灯、杉の香りが重なり、まるで深い森に迷い込んだかのような仕上がり。

玄米のカヌレと玄米茶からは、静かに物語の幕を下ろすような、穏やかな余韻を残しました。

この晩餐を完成へと導いたのは、ソムリエの手によるペアリング。
ワインは一皿ごとに香りの余韻を紡ぎ、薪の煙や発酵のニュアンスまでも優しく拾い上げてゆく。
グラスが語り、料理が応える——その静謐な対話が、夜の「aeru」をより深く、神秘的なものへと導いてくれました。

aeruの物語は、味覚だけでなく、五感のすべてで感じる体験。
炎の揺らめき、香りの移ろい、音の静寂、そして残る余韻——。
人の手が紡ぐ時間のすべてがひとつの物語となり、
季節を重ねるたびに再び訪れたくなる、特別な夜でした。

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️ @restaurant_aeru
★★★★★★★★★★
東京都豊島区目白2-3-3 目白Yビル 1F
‍♀️ 目白駅より徒歩5分
完全予約制
12:00 - 15:00／18:00 - 23:00（隔週火曜日と水曜定休）
20000円〜
カード
14席（完全個室なし）
WiFiなし

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@grm_o7__ は美味しさも映えも大切に️✨
気になるお店を本音でレビューしていくので
ぜひ保存して参考にしてください♡

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#aeru #アエル #目白グルメ #目白ディナー #イノベーティブレストラン #イノベーティブ #縄文焼き #tokyorestaurant #toshiyanakamura #中村俊也 #toshiyanakamura #美食体験 #季節のコース #東京レストラン #sio #labonnetable #隠れ家レストラン #食の芸術 #フレンチ #東京フレンチ #イタリアン #東京イタリアン #大人のご褒美 #特別な夜 #食と文化 #食通グルメ #バースデープレート #バースデーディナー #記念日ディナー #grmの備忘録

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お店からの返信

aeru

2025/10/12

素敵なご感想をありがとうございます。
スタッフ一同嬉しく思います。
これからも自然と文化を繋ぎ、季節の食材や薪火の香りを通して「美味しいの、その先へ」をお届けできるよう精進してまいります。
またお会いできる日を楽しみにしております。

2025/10/12 更新

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