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私用のちょっと特別な焼肉を探していて、中目黒で落ち着いて食事ができそうだと思い、こちらを選びました。店内は過度に華美ではなく、大人がゆっくり食事に集中できる空気感で、最初の一皿が出てくるまでの時間も心地よかったです。
●お気に入りメニュー●
＜シャトーブリアン～トリュフ～＞
提供された瞬間に、ふわっと立つトリュフの香りが印象的でした。表面は丁寧に焼かれていて、ナイフを入れると抵抗がほとんどなく、繊維がほどけるような柔らかさ。口に含むと赤身の旨みがじんわり広がり、脂の主張は控えめで後味がとてもきれいでした。トリュフは香り付けに徹していて、肉の輪郭をぼかさないバランスが秀逸だと思います。量は少なめですが、満足感は高く、コースの中でも特に記憶に残る一皿でした。
＜厳選サーロインのしあわせ焼き～卵黄とろろ～＞
焼き上がりの艶が美しく、卵黄ととろろを絡める前から期待値が上がります。一口目はサーロインらしい甘みのある脂が広がり、その直後にとろろの軽さと卵黄のコクが追いかけてきます。濃厚ですが重たさは残らず、口の中で一体感が生まれる印象でした。白米が欲しくなる設計で、土鍋ご飯との相性も計算されていると感じました。
⚫︎全体の印象⚫︎
そのほか、名物のうし幸手巻きは卵黄のコクが印象的でした。カラスミチャプチェや極上タン3種盛り、塩麹漬けのお肉も流れよく提供され、コース全体に緩急がありました。
客層は落ち着いた大人が中心で、会話の邪魔をしない距離感のサービスも好印象でした。
あえて挙げるなら、コース後半は満足度が高い分、食べるペースを間違えると少し重たく感じる人もいそうだなと感じました。
●オーダー内容 ●
至幸コース 16,500円
・濃厚コムタンスープ
・名物うし幸手巻き～有精卵黄漬け～
・前菜4種
・イタリア産カラスミチャプチェ～蟹ほぐし身添え～
・極上タン3種盛り
・厳選肉～塩麹漬け～
・お口直しの雲丹キャビア冷麺
・極上たれハラミ
・シャトーブリアン～トリュフ～
・厳選サーロインのしあわせ焼き～卵黄とろろ～
・南魚沼産新之助土鍋ご飯
焼肉を食べた夜の記憶が、数日後まで静かに残る、そんな一軒でした。