Ph.D.もぺこさんが投稿したお料理さいとう（静岡/桜橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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お料理さいとう桜橋/日本料理

2回

夜の点数：4.8
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2025/12 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.6
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

さいとうの蟹コースはいつもながらさいこう‼️

ここのところ数年
冬になれば伺いたくなるのが
清水区にある知る人ぞ知る
お料理さいとうさん

店舗を移転されてからは席数も増えて
予約は少しだけ取り易くなり
最近では都内からのお客も増え
いつの間にか食べログのコメントも増えてる
ちょっと嬉しいような悲しいような

今年の蟹会も貸切にて行い
普段お世話になっている方や
大好きなグルメパートナーにも来てもらって開催

⚫︎乾杯の儀
事前に連絡してシャンパーニュをお願い
アルコール飲める方々で乾杯
⚫︎茶碗蒸し
香箱蟹だらけでびっくり
茶碗蒸しだと熱々なので美味しいなぁ
⚫︎蟹のお披露目
ここで本日の大きな大きな活けの越前蟹
1.5kgオーバーは本当にデカい！
こんなサイズはその辺では見かけない特別な品
それがしかも活けとは
鮮度と扱いが良いため
みなさんが想像するような蟹の匂いはなし
さてさてどんな料理が来るのかなぁ
⚫︎白皮
なんと夕方に揚がったばかり
吸い口もシンプル
まさに地味深い味わいに感激
⚫︎鯵
鯖並の大きさの鯵もピカピカ
銀皮の美しさ
こんなに大きいのに味わいはさっぱり
身質が素晴らしい
さすが桜海老を食べてる鯵は凄いよ
⚫︎焼き蟹
ふっくらとしながらギュッと身が締まってる
変な水っぽさはなく
蟹特有の嫌な香りではなく上品
ここまでクリアとは圧巻
⚫︎湯葉
なんと60枚重ねたミルフィーユ仕立て
食感と風味が最高だなぁこれ
名物になるよ！
⚫︎茹で蟹
これがまた見事な身の咲かせ方！
後日、銀座のとあるお店でも茹でを食べましたが
さいとうさんの蟹とは別物
もちろん蟹の良さはあるけど
ふっくらと綺麗に身を咲かせる技術で
こんなにも変わるとは！
⚫︎蟹の爪フライ
これがまたさいとうさいこう！
蟹味噌ソースは吉野葛で仕上げてあり
こんなにも美味しくなるなんて
今までの蟹味噌はなに？
ギュと詰まった巨大な爪
凄かったなぁ♡
⚫︎米沢牛メスフィレ
この日のさいとうブリアン
こんなに焼いて大丈夫？？？
炊き立てのご飯も素晴らしい
⚫︎蟹雑炊
もうコメントは必要なし（笑）
⚫︎卵かけご飯
まだ食べたいとお願いして出してもらった
黄身を洗ってたよ、、、
⚫︎苺大福
さいとうさんのデザートは
目の前でゼロから作り上げる大福
恐ろしくフワフワな仕上がり

いゃぁ
毎年感じますが
蟹をわざわざ食べに行くのがアホらしいほど
さいとうさんの蟹コースは絶品
次は久々に普通の会にも行こっと♡

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2025/12/23 更新

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1回目

2024/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.3
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

駿河湾のピンの魚をシンプルに活かした隠れた名店！

詳細は「もぺもぐさいとう」で検索

ここは静岡が誇る和食の隠れた名店✨
静岡県内ではサスエさんが魚を卸すお店が有名となっていますが
他にも良いお店があるんです！

実は何度も伺ってるのにフィード投稿は初めての
お料理さいとうさん
2024年は一軒家に引っ越しで第二章の幕開け

⚫︎ 活ズワイガニ
フワフワの身は優しい甘さ
何よりも人が剥いてくれた蟹は最高（笑）
⚫︎ 雲丹茄子
雲丹がど〜ん！
で茄子が見えない
使っているのは静岡の折戸なす
スムースだけどしっかりとした味わい
⚫︎ あかむつドッグ
さいとうさんの厳選素材！
駿河湾産のあかむつよりピンを選び抜き
程よい上品な脂が絶品
脂のりだけにフォーカスされる魚体とは一線を画す
間違いなく駿河湾で随一のあかむつはさいとうさんにあり！
⚫︎ 浜名湖産うなぎ
裏で採れたつるむらさきがめちゃんこ美味い！
鰻も見事な皮パリ
⚫︎ 立派な縞鯵にご満悦の齋藤さん
小型ながらかなり立派な縞鯵
白身の少ない夏に重宝する美味しい魚
魚運があって良かった（笑）
次回も念じてDMしてみよ
⚫︎ 裏のレタス
実はこういうのが本当のご馳走
⚫︎ 鰯のつみれ汁
何とこの日の朝、沼津港で鰯を食べるか迷い
道が混んでたので諦めたんです！
食べなくて良かったw
シンプルに昆布と塩のみ
⚫︎ 縞鯵のお刺身
これまた上品✨
お鮨屋とは異なるアプローチ
⚫︎ あかむつ
ここで再度の登場
サイトー＆サイコウ
もしくは
310=315
⚫︎ さいとうブリアン
今回のブリアンは近江牛
いつ来ても厚みのある素晴らしいブリアン
シャトーブリアン ‍♂️
さいとーブリアン ‍♂️
今回は脂控えめ、ふんわりとした赤身が最高
さいとうブリアンはいつもサイトー
⚫︎ 那須
たっぷりの大根おろし
まさか包丁で叩いた大根とは驚き‼️
⚫︎ 〆のご飯は4種
まさかの本マグロが腹上一番
選ばれた鮨屋でしか入手出来ない部位✨
これにはビビったよ
しっかりと満腹（笑）
⚫︎ 桃の大福
目の前で手作りが素晴らしいっすね

シンプルながら素材の力強さを活かしたお料理の数々
ここも季節毎に伺わねば

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2024/12/07 更新

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